הרינג מלוח, תפוחי אדמה מבושלים, בצל ירוק, חמאה ריחנית ולחם שחור טרי - הנה זה ארוחת צהריים או ארוחת ערב מפוארת שיש בה אוהדים רבים. המלח הרינג בבית הוא פשוט מאוד, ומתאבן מוכן יכול לשמש כמנה עיקרית, או להכין פורשמקים, כריכים וסלטים.
זה הכרחי
- - 2 הרינגים גדולים;
- - ליטר מים אחד;
- - 3-4 עלי דפנה;
- - 5-8 יח '. אפונה של פלפל אנגלי;
- - 8-10 יח '. פלפל שחור;
- - 5-7 יח '. ציפורנים;
- - 2 כפות. מלח עם מגלשה;
- - כף אחת. סוכר עם שקף.
הוראות
שלב 1
הכינו את המלח, לשם כך, הרתיחו את המים והוסיפו אליו את כל התבלינים המוכנים, המלח והסוכר. מביאים לרתיחה את התערובת ומשאירים להתקרר לחלוטין.
שלב 2
חותכים את ראש הרינג ומנקים אותו מהפנים, ואז שוטפים את הדג החתוך במים זורמים.
שלב 3
אם הרינג מכיל חלב או קוויאר, יש להסירם ולשטוף אותם בזהירות. ובעתיד ניתן למלוח את החלקים הללו יחד עם הדגים, אך רק הם יהיו מוכנים הרבה יותר מהר, איפשהו ביום ניתן לאכול אותם.
שלב 4
מכניסים את הרינג הקצוץ למיכל, ממלאים בתמלוח חריף. השרו בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות ואז הכניסו את המכל עם הדגים למקרר למשך 3-4 ימים.
שלב 5
בשיטת המלחה זו, הרינג מתגלה כמלוח בינוני. ועל פי אותו מתכון, ניתן גם להמליח דגים אחרים, כמו קרקלין או מקרל.
