פלפלים כבושים טעימים וארומטיים להפליא. זה טוב גם כמתאבן וגם כתוספת מעולה לבשר, עופות, דגים ואפילו כתוספת לתפוחי אדמה מטוגנים. כל מנה איתה יכולה לרכוש טעמים חדשים. בנוסף, פלפלים כבושים הם קישוט מצוין לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
-
- פלפל אנגלי מתוק (3 ק"ג);
- סלרי (כמה גבעולים עם עלים);
- עלה דפנה;
- כמה אפונה של פלפל שחור;
- חומץ ענבים 6% (200 מ"ל);
- שמן זית (100 מ"ל);
- מים (100 מ"ל);
- סוכר (250 גרם);
- מלח גס (2 כפות).
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את הפלפלים המבושלים במים זורמים חמים ומייבשים. קלפו אותו מזרעים וחתכו לרצועות ברוחב 5-2 ס מ או בריבועים גדולים.
שלב 2
יוצקים חומץ, שמן זית ומים לסיר אמייל גדול, מוסיפים סוכר, מלח, עלי דפנה, כמה גרגרי פלפל שחור, וגבעולי סלרי קצוצים גס.
שלב 3
כעת שים פלפלים קצוצים בסיר, מכסים אותו ומביאים לרתיחה את התוכן תוך כדי ערבוב מדי פעם. מבשלים את התערובת על אש נמוכה 10-15 דקות.
שלב 4
אם אתם מתכננים לטפל במשפחה או בחברים בפלפלים כבושים בזמן הקרוב, הכניסו את תכולת המחבת לצנצנות, מלאו במרינדה, תנו לחטיף להתקרר והכניסו למקרר. בכל עת תוכלו להשיג צנצנת "מעדן" ביתי וליהנות מטעמה הקסום, כמו גם לפנק בה את יקיריכם.
שלב 5
אם אתם רוצים לשמר פלפלים כבושים לאורך זמן, הניחו כמה עלי סלרי בכל צנצנת שהוכנו לחטיף. ואז ממלאים את הצנצנות בנתחי פלפל חריף ומעליהם מרינדה רותחת.
שלב 6
הדק את מכסי הצנצנת היטב. לקבלת אמינות רבה יותר, השתמש בכלי מיוחד לשם כך. עטוף היטב פחיות של חטיפים מוכנים בשמיכה והניח אותם במקום מבודד לזמן מה. כך, תוך שמירה על טמפרטורה גבוהה במשך מספר שעות, צנצנות הפלפל עוברות עיקור נוסף.
