הרינג מלוח קל הוא מעדן. בינתיים קל להכין אותו בבית.
להכנת הרינג מלוח קל, תזדקק למרכיבים הבאים:
- פגרי הרינג (רצוי מקורר, לא קפוא) - 2 יח '.
- מים - 1 ליטר
- מלח - 40 גרם
- סוכר - כף אחת
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
- ציפורן לפי הטעם
ראשית עליך להכין את המלח. הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו למים הרותחים סוכר ומלח, פלפל, עלה דפנה וציפורן. מביאים שוב את המלח שנוצר, מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
אנחנו חותכים את הרינג, מעיים, שוטפים, חותכים את ראשי הדגים, מכיוון שהם מרבים לתת מרירות לא רצויה. שמנו את הדג המוכן כולו בצלחת עמוקה של אמייל או זכוכית. ממלאים תמלחת בטמפרטורת החדר.
סגרו את הרינג הכבוש בצורה כזו עם מכסה והכניסו אותו למקום חשוך וקריר (מרתף, מרפסת או תא תחתון של המקרר). לאחר יומיים-שלושה הרינג יהיה מוכן.
לפני ההגשה חותכים אותו למנות, אם רוצים, משחררים אותו מעצמות ועור, מכסים בבצל, חותכים לטבעות דקות ומזלפים עם שמן צמחי ריחני.
ניתן לאחסן הרינג מלוח קל למשך כשבועיים - במקרר, במלח. אם הדג מלוח מדי, ניתן לשטוף אותו במים.
ניתן להחליף את הרינג במקרל.
