פורשמק הוא מתאבן דג הרינג מדהים עם מרכיבים פשוטים כמו חמאה, בצל וביצים. אפשר להכין איתו כריכים או להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים. המנה בעלת המרקם העדין ביותר ומתגלה כטעימה מאוד.
זה הכרחי
- - הרינג מלוח מעט בגודל גדול - 1 יח '. או פילה - 400 גרם;
- - תפוח ירוק חמוץ - 0.5 יח ';
- - ביצי עוף - 4 יח ';
- - בצל קטן - 1 יח ';
- - חמאה - 50 גרם;
- - לחם (כיכר או שחור) - 2 פרוסות;
- - פלפל שחור טחון;
- - שמן חמניות - 0.5 כפות. l.;
- - שמיר טרי - 0.5 צרור (לא חובה);
- - חומץ 9% - 1 כף. l. (אופציונאלי);
- - מטחנת בשר.
הוראות
שלב 1
מניחים את ביצי העוף בסיר עם מים קרים מומלחים, מביאים לרתיחה ומבשלים בקפידה במשך 8-10 דקות. ואז לקרר אותם ולהסיר את הקליפות.
שלב 2
מקלפים את הרינג מהפנים, חותכים את הראש והזנב, מסירים את הרכס ואז חותכים את הפגר לחתיכות. אם נשארות עצמות קטנות, יהיה צורך להסיר אותן.
שלב 3
מוציאים את החמאה מהמקרר ומשאירים על השולחן לריכוך מעט. מקלפים את הבצל והתפוח וקוצצים למספר חלקים. מניחים את נתחי הלחם בכוס מים קטנה ומניחים להשרות למשך 5 דקות.
שלב 4
העבירו את נתחי הרינג (פילה), הביצים המבושלות, הבצל והתפוח המוכנים דרך מטחנת הבשר. מערבבים הכל בקערה, מוסיפים חמאה רכה ופלפל גרוס שחור.
שלב 5
ללוש את הלחם המרוכך בידיים ולהניח אותו עם שאר המרכיבים יחד עם שמן החמניות. מוסיפים חומץ, שמיר קצוץ אם רוצים ומערבבים היטב שוב. לאחר מכן, ניתן להגיש מיד את המתאבן.
