כורכום הוא תבלין שנראה כמו אבקה צהובה ועדינה. הוא עשוי משורשי כרכום הצומח בר. כדי לא להיתקל בזיוף בעת רכישת תיבול זה, עליך לדעת כמה טריקים לזיהוי מזויף.
כורכום הוא תיבול רב תכליתי, הוא משמש לא רק להכנת פילאף, רוטב, מרקים או מנות עיקריות, אלא גם כל מיני מאפים וקינוחים. טעמו החריף-מריר וצבעו העשיר להפליא מעניקים גרידה מיוחדת לכלים. בנוסף, מאמינים שהתבלין מגדיל מעט את חיי המדף של הכלים.
לכורכום השפעה מיטיבה על גוף האדם. צריכה יומית של כמות קטנה של כורכום משפרת את העיכול, מנקה את הדם, מקדם היווצרות תאי דם חדשים ותומך בחסינות מקומית. כן, התיבול ממש בריא, אבל רק אמיתי. כעת, קניית כורכום ללא תוספות שונות היא בעייתית מאוד, מכיוון שמוכרים, במרדף אחר רווח, מוכרים לעיתים קרובות קמח צבוע עם כמות קטנה של התבלין עצמו. לכן, כדי לקבוע אם התיבול שלפניכם אמיתי או מזויף, עליכם לדעת כמה עובדות על התבלין:
- כורכום טחון מתמוסס היטב במים (כאשר הוא מומס, אין זיהומים על פני המים);
- בעל טעם מר-חריף;
- בעקביות זה דומה לאבקה, אין לו גושים;
- ריח התיבול עשיר מאוד, הוא מורגש אפילו במרחק של 10 ס"מ מהאף;
- צבע - לבנים אדמדמות.
לדעת תכונות אלה של התיבול, לא יהיה קשה לך להבדיל תבלין אמיתי מזויף. אם אתה מטיל ספק באיכות המוצר, אז לפני הקנייה, המיס קמצוץ של כורכום במים ותראה את התגובה שלו - אם האבקה מומסת לחלוטין ואינה צפה אל פני השטח, סביר להניח שיש לך מוצר איכותי מלפנים מכם.
