דבש דבורים הוא לא רק מוצר עם טעם מצוין, אלא גם חומר רפואי, מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים לגוף האדם. הפופולרי ביותר בקרב הקונים הוא דבש פרחים טבעי, כמו גם שיטה ודבש כוסמת. לרוע המזל, בימינו, אף קונה אינו חסין מפני רכישת דבש באיכות נמוכה, מה שמזויף. ניתן להוסיף לדבש סירופ סוכר או סירופ עמילן ועוד זיהומים רבים אחרים. כיצד לנסות להימנע מקניית דבש באיכות נמוכה? ישנן מספר דרכים לבחון את הטבעיות של מוצר טעים ובריא זה.
הוראות
שלב 1
צבע דבש לכל סוג של דבש יש צבע ספציפי משלו, האופייני רק לו. ככלל, כל אלה הם גוונים של צהוב וחום. עם זאת, אם הדבש איכותי, הוא שקוף, לא משנה מה הצבע. אם דבש דבורים מכיל תוספים כלשהם: עמילן, סוכר ושאר זיהומים שונים, אז הוא יהיה מעונן. אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול למצוא משקעים בדבש כזה.כדי לקבוע את נוכחותם של זיהומים, כגון גיר, מוסיפים למוצר כמה טיפות חומץ. רתיחה תתרחש כאשר פחמן דו חמצני יתחיל להתפתח. זיהום העמילן מתגלה על ידי הוספת טיפות יוד לדגימת הדבש, מדוללות במעט מים מזוקקים. הפתרון הופך לכחול.
שלב 2
צמיגות דבש בוגר אמיתי מאופיין בצמיגות מסוימת. מוצר טבעי לא אמור להיות נוזלי. כדי לבדוק את איכות דבש הדבורים על פי קריטריון הצמיגות, מחממים אותו ל -20 מעלות ומערבבים בכף. אחר כך מוציאים את הכף ומורכבים עליה דבש במצב אופקי. נוזל מדי יתנקז במהירות. ובכן, אם דבש נכרך בצורה חלקה סביב כף, המשמעות היא שהוא בוגר ולא מדולל בשום דבר. בנוסף, אם ציור על פני דבש עם זרם זורם, הקווים ישמרו על נפחם למשך זמן מה. עובדה זו מאשרת גם את הטבעיות של המוצר. אם מוכר חסר מצפון הוסיף מים וסוכר לדבש, קל גם לבסס את זה. לשם כך לוקחים דף נייר בדרגה נמוכה הסופג מים היטב ומונחים עליו טיפת דבש. אם זה מחלחל או נמרח על הנייר, זה מזויף. והאמיתי ישמור על צורת טיפה על נייר, מכיוון שאין בו מים. צמיגות הדבש נקבעת גם בעזרת מקל קטן. הוא שוקע בדבש, וכאשר מסירים אותו, נמתח מאחוריו חוט רציף וארוך, שנשבר וישאיר פקעת על פני השטח. זו עדות לכך שהמוצר טבעי ואיכותי.
שלב 3
טעמו של דבש הדבורים לכל סוגי הדבש יש טעם מתוק, אך לחלק מהזנים יש טעם ספציפי. לדוגמא, ערמון, ערבה וטבק הם בעלי טעם מריר, ודבש האברש טועם לטארט. סטיות שונות הקשורות לטעם הדבש מעידות על איכותו הנמוכה. אם נמצא חמיצות מוגזמת בטעם המוצר, הדבר עשוי להצביע על תחילת התסיסה. ארומה וטעם של קרמל הם סימן לחימום, ומרירות מעידה על אחסון לא תקין של מוצר באיכות נמוכה.
