דבש הוא מוצר בריא וטעים מאוד; הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם לטיפול. לכן חשוב מאוד להיות מסוגלים לקבוע את איכות הדבש, מכיוון שלמרבה הצער, השווקים מציעים לעתים קרובות מוצר רע או לא טבעי.
זה הכרחי
- - עיפרון כימי;
- - טאנין 5%;
- - אלכוהול 96%.
הוראות
שלב 1
שימו לב לריח הדבש. זה יכול לנוע בין ארומה עדינה לחריפה עבה, אבל דבש צריך להריח חזק בכל מקרה. למוצר מזויף העשוי מסירופ סוכר יש ריח קלוש. דבש חמוץ מריח כמו מחית.
שלב 2
איכות המוצר תלויה גם בצבע. הדבש הוא לבן עד כהה מאוד, כמעט חום. זה תלוי בצמחים מהם נאסף הצוף. אבל בכל מקרה, דבש טרי אמיתי הוא שקוף. תסתכל מקרוב, אם יש משקעים, אז ככל הנראה יש לך מוצר מזויף לפניך. אל תתבלבלו עם אובך טבעי המופיע בתחילת ההתגבשות.
שלב 3
דבש בשלים טוב צריך להיות סמיך בעקביות. אם אתם מסתכלים על מוצר טרי, שטרם התגבש, כפו את הדבש ונסו לשפוך אותו לאט. אם הדבש בשל, אז הוא יתנקז בזרם סמיך, שאף יכול "להיפצע" על כף.
שלב 4
התגבשות היא תהליך טבעי ותלויה בסוג הדבש. זה לא משפיע על איכות המוצר. אבל אתה צריך להיות מסוגל להבחין בין דבש דבש. זהו מוצר לא איכותי שדבורים מייצרות על בסיס לא צוף, אלא הפרשות מתוקות על עלי עצים. מתחת למיקרוסקופ, לדבש דבש יש גבישים עגולים.
שלב 5
נסו לשפשף כמה טיפות דבש בעזרת האצבעות. האמיתי פשוט ייספג בעור, והזיוף ישאיר גושים.
שלב 6
בדוק את איכות הדבש בעזרת עיפרון כימי, אם נותר סימן כחול, מוצר זה הוא באיכות ירודה מכיוון שיש לו תכולת מים מוגברת. ולא בהכרח עובדה שמוסיפים מים לדבש, קרוב לוודאי שהוא נלקח מוקדם מהכוורות. דבש כזה אינו בוגר ויכול לתסוס או להחמצם במהלך האחסון.
שלב 7
מוסיפים טיפת יוד לכמות קטנה של דבש. נוכחות עמילן תופיע כאשר המוצר יהפוך לכחול. אך נוכחותו של ג'לטין תגלה תמיסה מימית של טאנין. מערבבים דבש עם מים ביחס של 1: 2 ויוצקים פנימה 5 טיפות של 5% טאנין. אם מופיעים פתיתים לבנים, הרי שהדבש מזויף.
שלב 8
חשוב שתהיה אפשרות להבחין בדבש דבש, מכיוון שמדובר במוצר גידול דבורים באיכות נמוכה. לשם כך יש לערבב כמויות שוות של דבש ומים. ואז יוצקים 5 חלקים של 96% אלכוהול על כל חלק בתערובת ומנערים. אם הנוזל נעשה מעונן, הדבר מעיד על קיומו של טל דבש. ואם מופיע משקעים, הרי שהדבש רע מאוד, בו הטל דבש הוא 25% ומעלה.
