הטעם העדין והעדין של בשר השרימפס מאפשר להשתמש בהם במגוון רחב של מנות: מתוק וחריף כאחד. עם זאת, עליכם להיות מסוגלים לבחור, לאחסן ולהכין את הסרטנים הנפלאים הללו. עליכם לדעת כיצד לבשל כראוי שרימפס כדי שלא יאבדו מתכונותיהם המועילות.
שרימפס, כמו כל פירות ים, הוא בריא ביותר, עשיר בויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו ויסודות קורט. הם מכילים כמות גדולה של יוד, אשלגן, סידן, אבץ. הם מכילים גם חומצה גופרית, אסטקסנטין וחומצת שומן רב בלתי רוויה אומגה -3. צריכה קבועה של שרימפס תשפיע לטובה על מצב העור, הציפורניים והשיער, תשפר את החסינות והרכב העור ותשמור על איזון הורמונלי. והאסטקסנטין הנ ל הוא קרוטנואיד רב עוצמה, שבזכותו לשרימפס יש תכונות נוגדות חמצון. הם מקדמים התחדשות תאים ועוזרים לשמור על נעורים. עם זאת, על מנת שכל הפאר הטבעי הזה יהיה על שולחנכם, עליכם לבחור נכון: תנאי האחסון ברוב החנויות הרוסיות מותירים הרבה מהדבר הרצוי. הצבע החיוור של הקונכיות יציין בפניך שהשרימפס נשמר בתנאי שינויי טמפרטורה, וזה מזיק למוצר. וראשי שרימפס כהים או שחורים מעידים על כך שהסחורה מקולקלת. רוב התכונות המועילות נשמרות בשרימפס שהוקפאו בבלוק יחיד, ולא בנפרד. הגודל חשוב גם: הגדולים עדיפים. לבסוף, מומלץ לרכוש שרימפס באריזה, ולא לפי משקל, כדי שתוכלו לגלות מידע על היצרן והאזור בו נתפסו השרימפס. הדבר הראשון שיש לדעת על בישול שרימפס הוא שלא צריך לחשוף יתר על המידה. ללא קשר למתכון, בין אם אתם מטגנים אותם או מרתיחים אותם, עקבו אחר הזמן. יש להרתיח את ההפשרה במשך 1-2 דקות, להקפיא - לא יותר מחמש. יש הממליצים אפילו לאחר ההפשרה, פשוט לשפוך מים רותחים על השרימפס ולהגביל אותו לכך. אגב, אתה צריך גם להפשיר שרימפס בצורה מיומנת. הדרך הטובה ביותר היא למקם אותם במיכל מים קרים למשך 15-20 דקות.
