האבוקדו בטעמו ובמראהו דומה יותר לירק, אם כי מדובר בפרי בריא מאוד. לעיסה של אבוקדו בשל יש מרקם עדין וטעם עדין עם תווים אגוזיים.
הרכב אבוקדו
הפירות יכולים להיות בצורת אגס, סגלגלים או צורת כדור, אורך הפרי מגיע לעשרה סנטימטרים. עורו של אבוקדו בצבע ירוק כהה ויציב למגע. במרכז הפרי יש גרעין גדול. פרי זה נחשב למוצר בריא ומזין.
תכולת הקלוריות של אבוקדו ל 100 גרם הינה 120 קילוקלוריות, מתוכן 30 גרם שומנים צמחיים, המועילים מאוד לבריאות. יש להם השפעה מיטיבה על בריאות כלי הדם והלב, ומפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.
משתמשים באבוקדו במטבח הצמחוני, מכיוון שהפירות יכולים להחליף ביצים ובשר. פירות בשלים מתווספים לסלטים, לחמניות, מרקים, חטיפים קרים ומשמשים לבישול.
האבוקדו עשיר במינרלים ומכיל: אשלגן, סידן, נתרן, מנגן, זרחן, ברזל, מגנזיום, גופרית, כלור, אלומיניום, יוד, נחושת, פלואור ואבץ. הרכב הויטמינים באבוקדו עשיר לא פחות: ויטמין A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, K, B9 (חומצה פולית). האבוקדו מחזיק בשיא של תכולת ויטמין E, התורם להעשרת תאים בחמצן ומונע הזדקנות מהירה שלהם.
מאבוקדו בשלים יתר, מתקבל שמן המשמש בתעשיית הבישול והקוסמטיקה.
היתרונות של אבוקדו
לפרי המדהים הזה יש השפעה מרפאת על איברים שונים בגוף האדם. האבוקדו, בגלל תכולתו הגבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, משפר את הזיכרון. אשלגן משחרר מתח ומנרמל את חילוף החומרים במלח מים, עוזר ללב לתפקד כראוי. מומלץ לכלול בתפריט פירות אבוקדו לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה.
כאשר אוכלים אבוקדו יכולת הריכוז, כושר העבודה עולה, עצבנות פוחתת, עייפות ונמנום נעלמים והרווחה הכללית משתפרת. ניתן להסביר השפעה זו על ידי העובדה כי הפירות מכילים מנוהפטולוז, המוריד את רמת הגלוקוז בדם ומקדם את ספיגתו הטובה על ידי תאי המוח.
לאבוקדו תכונות נוגדות חמצון, המגנות על תאים אנושיים מפני השפעות הרדיקלים, ומעכבות את תהליך ההזדקנות של הגוף. גם לעלים ולזרעים של אבוקדו יש תכונות מועילות. המרתח שלהם משמש לטיפול באנטוקוליטיס, דיזנטריה וקוליטיס כרונית.
