אפרסמון הוא מוצר טעים ובריא מאוד. פירותיו מכילים פרוקטוז, ויטמין C, ברזל, קרוטן, אשלגן. אפרסמון מומלץ למחלות תשישות, צפדינה, דלקתיות ונשיות. משתמשים בו במזון תזונתי, טרי וגם מיובש.
הוראות
שלב 1
אפרסמונים מיובשים בשמש, כמו גם במייבשי פירות מיוחדים. בחר פרי בשל לייבוש. הם חייבים להיות צמודים מספיק. הרכים יתפשטו וידבקו במסננות. עדיף לקחת פירות יער עם בשר לבן, הם נראים מיובשים יותר מושכים מפירות עם בשר כהה. הזנים מתאימים, גם חסרי סבלנות וגם לטארט - בתהליך הייבוש הצמיגות נעלמת.
שלב 2
אם אתה מתייבש את הפרי בשמש, חתוך אותו והשאיר חתיכת ענף בצורת T עם הגבעול.
שלב 3
קלפו את גרגרי היער בסכין - הם יתייבשו מהר יותר ויהיו טעימים יותר.
שלב 4
לפני צמות אפרסמון או מסננת. חותכים את הפירות ל2-4 חלקים, מניחים אותם על נצרים (מסננת) ומכניסים אותם לשמש. השתמש בסכין נירוסטה בעת חיתוך, אחרת האפרסמון ישחיר.
שלב 5
לאחר שהפירות יבשים, שימו אותם בערימות וכסו היטב. זה כדי לגרום להם להזיע. סוכר מתגבש לאחר ייבוש על פני הגרגרים, והם הופכים להיות כמו פירות מסוכרים. טעמם מזכיר תאנים מיובשות.
שלב 6
במזג אוויר סגרירי, אפרסמונים יבשים במייבשי פירות. אדים את הפרי לפני הייבוש. עדיף לעשות זאת במכשירים מיוחדים. אין צורך לעשן אפרסמונים טריים עם גופרית - זה יקנה טעם לוואי לא נעים.
שלב 7
ראשית, לפני הסרת העפיצות, בצע ייבוש בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס, ואז הגדל אותה ל70-75 מעלות צלזיוס. בתנאים אלה, פירות חתוכים יהיו מוכנים תוך 24 שעות, ופירות שלמים בעוד 50-60 שעות.
שלב 8
אחסן אפרסמונים מיובשים בלחות של 35%, אחרת הם יהפכו לקשים. עדיף לאחסן פירות בקופסאות, שקירותיהם מרופדים בשתי שכבות. השכבה הראשונה היא נייר עבה. השכבה השנייה היא נייר שעווה או צלופן. המוצר נשמר לאורך זמן.
