למי שצם, עוסק בדיאטה או פשוט לא צורך מוצרי בשר, מתכון זה מושלם.
כדי להכין פילאף אנחנו צריכים:
- 2 כוסות אורז
- 50 גרם. צימוקים לבנים
- 100 גרם צימוקים כהים
- 3 בצלים בינוניים,
- 200 גרם. גזרים,
- פלפל אנגלי,
- 3 שיני שום,
- ברברי מיובש,
- פלפל שחור טחון
- 100 גרם שמן צמחי
- מלח,
- שמיר ופטרוזיליה.
שיטת בישול
אנחנו לוקחים אורז, שוטפים לפחות 5 פעמים. אנחנו מסדרים צימוקים וברבריס מיובשים, זורקים את גרגרי היער הרעים ושוטפים אותם היטב. קולפים וקוצצים את הבצל לאורך הבצל. שוטפים את הגזר, מקלפים וקוצצים לרצועות גדולות. אנחנו שוטפים את הפלפלים המתוקים, מנקים את הזרעים וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו מנקים את השום. אנחנו שוטפים ומייבשים את השמיר והפטרוזיליה. מרתיחים מים בסיר נפרד. מחממים את השמן הצמחי בקלחת, שמים שם את הבצל הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב לעיתים קרובות.
כשהבצל מזהיב, שמים את כל הגזר, מערבבים ומטגנים. מערבבים את האורז עם צימוקים וברברי, יוצקים שכבה אחידה על הבצל והגזר, ממליחים, מכניסים את שיני השום לאורז, מפלפלים מעט ויוצקים בזהירות את המים הרותחים. המים צריכים לכסות את האורז ב -2 סנטימטרים. סגור את המכסה והרתיח עד שהמרק נעלם מלמעלה. לאחר מכן, שמים את הירקות השמיר והפטרוזיליה, מכינים את האש הקטנה ביותר ומאדים במשך 20-25 דקות. הפילאף שלנו מוכן.
