תוספים ארומטיים מוסיפים טעם יוצא דופן למוצרים. הבריאים ביותר הם וניל, קינמון וגרידה.
לשיפור הטעם והריח של מוצרי מאפה משתמשים בתוספים ארומטיים. הם מכילים טעם וריח ספציפיים עקב תכולת השמנים האתרים. התוספים השימושיים והטבעיים ביותר הם וניל, קינמון וגרידה.
וניל הוא פרי בצורת תרמיל. כשהם נטחנים, הם לבנים. וניל הוא אחד התבלינים היקרים ביותר עד היום. זה גרם ליצירת תחליף מלאכותי - ונילין. אלטרנטיבה גם לווניל היא סוכר וניל (וניל טחון עם סוכר) או סירופ וניל. את התוסף מוסיפים לבצק ממש לפני טיפול בחום.
קינמון הוא קליפת עץ קינמון. זה משמש קרקע. לתוסף צבע חום בהיר, טעם מתקתק ומעט חריף. קינמון משמש לעתים קרובות בתלתלים ומרינדות. יש לו גם השפעות נוגדות חמצון ומיקרוביאליות.
הקליפה היא קליפת פירות הדר (לימון, קלמנטינה, תפוז). הפופולרי ביותר הוא קליפת לימון. קליפה חתוכה דקה ללא שכבה לבנה. זה נותן למנות טעם חמוץ-מתוק ללא מרירות. הגריד הוא תבלין קל, ולכן ניתן להשתמש בו בכמויות גדולות בבישול.
