קינוחים מסודרים בכוסות הם הדרך המושלמת להגיש מזנונים ומסיבות. פינוק רב שכבתי נראה יפה מאוד; הקינוח יכול להיות פשוט מאוד או רב רכיבי. לפיכך, תוכלו להגיש סלטים של פירות, סופלים, ג'לי, פודינגים, טירמיסו - אין גבולות לדמיון.
קינוח פירות יער עם עוגיות: הכנה שלב אחר שלב
פינוק פשוט מאוד אך מתוחכם שלא מצריך אפייה ומכיל מעט מאוד קלוריות. לבישול תוכלו להשתמש בכל גרגרי יער מתוקים עונתיים: תותים, אוכמניות, פטל, אוכמניות, הפרופורציות תלויות בטעם האישי. אם אין פירות טריים, קפואים יעשו זאת. הקינוח יתגלה כנוזל יותר, אך בהחלט לא יאבד את טעמו. על מנת שיופיים של השכבות יבוא לידי ביטוי במלואו, המעדן מונח במשקפיים שקופים דקים דקים ללא דוגמה.
רכיבים:
- 1 כוס שמנת כבדה
- גבינת מסקרפונה 150 גרם;
- 2 כפית סוכר וניל;
- 1 כף. l. סוכר;
- 16 עוגיות סוכר מוכנות;
- 400 גרם מכל פירות יער (רצוי מגוון);
- מנטה טרייה לקישוט.
שוטפים ומייבשים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים. חותכים קלבניצ'ינה גדולה לחתיכות. גרגרי יער קפואים מופשרים מראש בטמפרטורת החדר. מקציפים מסקרפונה עם מיקסר יחד עם וניל וסוכר רגיל. מקציפים את השמנת לקצף חזק, מערבבים עם מסת הגבינה.
מכניסים כמה פירות יער לכוסות שקופות רחבות עם תחתית שטוחה, מניחים מעל את תערובת הגבינה. כותשים את העוגיות במכתש ושופכים שכבה על הקרם. חזור על שכבות עד שהכוסות מלאות. הכניסו את הקינוח למקרר לפני ההגשה. מגישים מעוטרים בעלי נענע טריים.
קינוח חרס עם פירות: מתכון שלב אחר שלב
פינוק בריא וטעים, מושלם למסיבות ילדים, נראה יפה מאוד בתמונות. אתה יכול להכין פסים צבעוניים על ידי פרישה לסירוגין של פירות בגוונים שונים: אדום, ירוק, צהוב. שמנת חמוצה דלת שומן תסייע בהפחתת קלוריות. ממספר המוצרים שצוין, יתקבלו 6 מנות קינוח.
רכיבים:
- 150 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
- 200 גרם גבינת קוטג 'רכה ללא דגנים;
- 50 גרם סוכר;
- שקית אחת של סוכר וניל;
- 2 חלבונים;
- 100 גרם שוקולד חלב;
- 400 גרם פירות טריים (מנגו, אגסים, ענבים, קיווי, תפוזים);
- מיץ לימון סחוט טרי;
- שמנת צמחית בתרסיס;
- פתיתי קוקוס.
מכינים פירות: שוטפים, מייבשים, מקלפים, מסירים זרעים. חותכים את הפירות לחתיכות שוות קטנות, מפזרים מיץ לימון.
בקערה עמוקה טוחנים גבינת קוטג 'רכה עם שמנת חמוצה, וניל וסוכר רגיל. מקציפים את הלבנים לקצף, מגרדים את השוקולד. מוסיפים שוקולד צ'יפס לתערובת השמנת החמוצה, מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים. ממלאים את הכוס במסת הגוש ברבע, ואז שמים מחצית מהפירות, שכבה נוספת של הגוש ואת הפרי שנותר. הכניסו קינוח למקרר למשך הלילה. לפני ההגשה מקשטים כל מנה בקרם צמחי משומר ומפזרים קוקוס.
קרם שוקולד: מתכון קלאסי
קינוח שתמיד זוכה להצלחה בכל מסיבה. ניתן להשתמש בשוקולד מריר או חלב מסורתי כמו גם בשוקולד לבן. ממספר המוצרים שצוין, תקבלו 8 מנות של פינוק.
רכיבים:
- 400 גרם שוקולד חלב באיכות גבוהה;
- ברנדי או קוניאק של 60 מ"ל;
- סירופ סוכר 75 גרם;
- קרם כבד כבד 600 מ"ל;
- 15 גרם אבקת סוכר;
- שוקולד צ'יפס מוכן לקישוט.
שוברים את השוקולד לחתיכות, מכניסים לקערה, מוסיפים ברנדי וסירופ סוכר. מכניסים את המיכל לאמבט מים, ומערבבים, מחממים עד שחתיכות השוקולד נמסות. מסירים את הקערה מהאש ומצננים.
מקציפים 450 מ ל שמנת לקצף חזק ומשלבים בעדינות עם מסת השוקולד. מערבבים את המוס מלמטה למעלה כדי שהקצף השופע לא ייפול.יוצקים את התערובת לכוסות שקופות ומכניסים למקרר.
הקציפו את ההגדלה שנותרה עם אבקת הסוכר לפני ההגשה. מניחים כיפה של שמנת בכל כוס, מפזרים שוקולד צ'יפס מוכן. מגישים עם ביסקוויטים יבשים ופירות טריים.
טירמיסו בכוסות
קינוח קלאסי עם הגשה יוצאת דופן ונוחה מאוד. אין צורך לפרוש אותו בשכבות מסודרות - טירמיסו ייראה מעורר תיאבון מאוד בכל מקרה. יש לשמור את הקינוח במקרר לפני ההגשה.
רכיבים:
- מסקרפונה 500 גרם;
- 4 ביצים בינוניות;
- 75 גרם אבקת סוכר;
- 30-40 חתיכות עוגיות "סבויארדי" או ביסקוויט מוכן אוורירי;
- 0.5 כוסות קפה קר חזק;
- 75 גרם שוקולד מריר איכותי;
- 4 כפות. l. ברנדי או ליקר קפה.
מועכים את גבינת המסקרפונה בעזרת מזלג עד שהיא רכה. בכלי נפרד מקציפים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים אותם במנות למסת הגבינה, מבלי להפסיק להקציף. התערובת צריכה להיות רכה וחלקה.
מקציפים את החלבונים במיקסר עד לפסגות יציבות, מוסיפים אותם בהדרגה למסה הכוללת. מערבבים בעדינות כדי שהגבינה וקרם הביצים לא ייפלו. שוברים את העוגיות לחתיכות גדולות, מוזגים ברנדי או ליקר לקפה קר. מרטיבים את חלקי העוגיות בנוזל ומניחים על תחתית הכוסות הרחבות. מניחים מעל את קרם הגבינה, מכסים אותו בשכבה נוספת של עוגיות. שכבה עליונה - קרם מסקרפונה. הכניסו את הכוסות למקרר למספר שעות, או יותר טוב כל הלילה.
מגרדים שוקולד מריר דק ומפזרים מעל כל מנה לפני ההגשה. ניתן לקשט את הקינוח בעלי נענע, פטל טרי או תותים. אפשרות הגשה נוספת היא לפזר תערובת של אבקת קקאו ואגוזי מלך מגורדים.
