גרסה מותאמת אישית לפאי הכפכפים הקלאסי: עם בננות ובצק עלים!
זה הכרחי
- - 400 גרם בצק עלים;
- - מעט קמח לתיזוק;
- - 100 גרם חמאה;
- - 100 גרם סוכר;
- - 0.5 כוסות שמנת כבדה;
- - 5 בננות.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור לחום של 200 מעלות.
שלב 2
הכן לוח גדול לעבוד עליו. אבקו אותו מעט מקמח וגלגלו את בצק העלים לעובי 0.4 ס"מ. חותכים עיגול בקוטר 30 ס"מ. מניחים במזלג, מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3
ממיסים את הסוכר והחמאה במחבת של 28 ס מ. תוך כדי ערבוב רצוף, שמור על האש עד להמסת הסוכר. ואז מנמיכים את האש ומבשלים קרמל בהיר.
שלב 4
מחממים מעט את השמנת ויוצקים לקרמל. מערבבים ומניחים בצד מהפלטה. תנו לתערובת להתקרר מעט.
שלב 5
מקלפים את הבננות, חותכים ל -2 חלקים לאורך ומרפדים את הנתחים המקורמלים. מכסים את הבננות בבצק מהמקרר, מכניסים את הקצוות כאילו יוצרים פגושים. מכניסים לתנור לרבע שעה. תנו לעוגה המוגמרת לשבת בתבנית במשך 5 דקות והפכו לפלטת הגשה. כדי להקל על ההגעה לעוגה ראשית חטטו את הקצוות בעזרת מרית.
