העיקרון העיקרי להכנת מרק ירקות הוא הרתחת ירקות שטופים וקולפים בתוספת תבלינים שונים. לאחר הסינון ניתן להשתמש בירקות כרצונם, רק קחו בחשבון שבבישול הם נותנים את מרבית המיקרו אלמנטים למרק. מרק ירקות אידיאלי לארוחות צמחוניות ונמצא לעיתים קרובות במתכוני צום.
איך לבשל מרק שעועית
מִבְנֶה:
- ליטר מים אחד;
- 400 גרם שעועית;
- 300 גרם כרוב;
- 3 גזר, 3 עגבניות;
- 2 בצלים;
- תפוח אדמה אחד;
- מלח.
מקלפים את הירקות, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר רדוד יחד עם השעועית, יוצקים פנימה ליטר מים, מבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מסננים את המרק המוגמר.
איך לבשל מרק כרובית עם פלפלים
מִבְנֶה:
- 1.25 ליטר מים;
- 200 גרם כרובית;
- 4 פלפלים מתוקים;
- בצל וגזר אחד;
- מלח, פלפל, ציפורן.
שוטפים את הכרובית, מחלקים לתפרחות. מקלפים את הגזר, חותכים ל -4 חלקים לאורך. מכניסים את המרכיבים הללו לסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הבצל והפלפלים, חתוכים לגושים. ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מסננים את מרק הירקות המוכן.
