כל חג זכור כפינוק טעים. ראש השנה אינו יוצא מן הכלל. אווז אפוי לחגיגות השנה החדשה הפך זה מכבר למאכל מרכזי שזכור כל השנה.
זה הכרחי
- - אווז משוחרר - חתיכה אחת;
- - שום - 1-2 ראשים;
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - תמיסה חלשה של חומץ - 1-2 כפות;
- - ירקות - חבורה אחת;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
- בחירת קישוט:
- - אורז, כוסמת, תפוחי אדמה, תפוחים אפויים וכו '.
הוראות
שלב 1
כדי להתחיל לבשל פגר אווז, דאג להפשיר אותו מראש. עדיף לעשות זאת בתנאים טבעיים. בצע את המשחק במידת הצורך, ואז שטוף מתחת למים זורמים וייבש עם מגבת.
שלב 2
מפרקים את ראשי השום לשיניים, מקלפים וקוצצים דק. שלב את השום עם מלח ופלפל.
שלב 3
צרו חורים קטנים רבים בעור הפגר. מניחים בכל אחד תערובת של שום קצוץ דק, מלח ופלפל. הוסיפו גם כמה שיני שום בפנים, המלחו ואל תשכחו לשים עלי דפנה.
שלב 4
כדי לשמור על צורת האווז, הכניסו בקבוק נקי פנימה, תפרו את הבטן בחוטים עבים.
שלב 5
יוצקים חומץ על המוצר המוגמר למחצה מכל הצדדים, מניחים להשרות למשך 30 דקות. הכן את יצרנית האווז, שים את הציפור בתוכה. שופכים מים מעל, 180-200 מ ל זה מספיק.
שלב 6
מכניסים את תבניות האווז לתנור הקר. הפעל את התנור ותן לאוכל להתחמם בהדרגה. ייקח לפחות 3 שעות לבשל את האווז, בזמן זה מעת לעת להשקות את הפגר עם מיץ מומס.
שלב 7
הגישו את אווז השנה החדשה המוגמר לשולחן בכללותו. לפני ההגשה מוציאים את הבקבוק, מניחים את הפגר על כלי. הניחו שזיפים כבושים, תפוחים אפויים ותפוחי אדמה סביב הציפור הריחנית. מסיימים עם ענף של ירק.
