שומני טרנס הם למעשה שומנים צמחיים בלתי רוויים המתקבלים באמצעות הידרוגנציה מלאכותית של שמנים צמחיים נוזליים. הם חומרים מזיקים למדי שעלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות. כדי להימנע מהם, עליך לדעת אילו מאכלים מכילים שומני טרנס מסוכנים.
השפעת שומני טרנס
ראשית, שומני טרנס מעלים משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, איסכמיה כלילית, סרטן, סוכרת, מחלות כבד, מחלת אלצהיימר ודיכאון. לנשים בהריון יש תינוקות במשקל לידה נמוך באופן קריטי. איכות החלב מתדרדרת אצל נשים מיניקות הצורכות מזון עם שומני טרנס. במקרה זה, שומני טרנס מועברים לילד יחד עם חלב. כמו כן, שומנים צמחיים מוקשים משבשים את עבודתם של פרוסטגלנדינים, ומשפיעים לרעה על רקמת החיבור והמפרקים.
שומני טרנס שמקורם בשמנים המאושרים באופן חלקי מזיקים יותר מעמיתיהם לשמנים המופיעים באופן טבעי.
בנוסף, ההשפעה השלילית של שומני טרנס על הגוף מורכבת משיבוש עבודת האנזים, החשוב לנטרול חומרים מסרטנים וחומרים רעילים, הפחתת רמות הטסטוסטרון (הורמון המין הגברי) והידרדרות באיכות הזרע. כמו כן, שומני טרנס "אשמים" בשיבוש חילוף החומרים בתאים ובהפחתת עמידותו של הגוף בפני מתח, דיכאון והשפעות מזיקות חיצוניות אחרות.
שומני טרנס במזונות
מגוון המוצרים הכוללים שומני טרנס רחב מאוד ומגוון כיום. זאת בשל העובדה שהשימוש בהם לייצור מוצרי מזון שונים מאפשר לחברות לחסוך באופן משמעותי ולקבל הטבות אדירות. ניתן למצוא שומני טרנס במרגרינה, ממרחים, שמנים רכים, תערובות שמנים צמחיים וחמאה, שמן צמחי מזוקק, שוקולד, לחם לבן, מיונז וחטיפי כריך שונים. בנוסף, הם נמצאים בכל מוצרי המזון המהיר, קטשופ, צ'יפס, פופקורן, קונדיטוריה בחנויות ומזונות נוחות קפואים.
כדי לנקות את הגוף משומני טרנס, אתה צריך להוציא לחלוטין מזונות איתם מהתזונה במשך שנתיים.
יצרנים מסווים לעיתים קרובות את נוכחותם של שומני טרנס במוצריהם על ידי תיוגם כשומנים רוויים, מוקשים או מוקשים חלקית. כמו כן, ה"שם הבדוי "הפופולרי ביותר לשומני טרנס הם המונחים הבאים: שומן צמחי, שילוב, טיגון עמוק או בישול. זה חוקי, וכתוצאה מכך, צרכנים קונים מזונות עתירי שומן טרנס ואז מבלים שנים בחיפוש אחר הגורם למחלות בלתי צפויות.
