לביבות הן מנה מעניינת המוכנה במילויים דשנים כמו פטריות, בשר טחון, ביצים ומוגשות עם רטבים ותוספות מתוקות. אבל איך מכינים בצק פנקייק במהירות וללא גושים? לשם כך עליכם לפנות לניסיון של שפים מקצועיים.
מרכיבים לבצק
- ביצי עוף - 5 יח '.
- חלב - 1 ליטר.
- סוכר - כף וחצי
- מלח - קמצוץ אחד גדול
- שמן צמחי - 70 מ ל.
- קמח - 3 כוסות
בישול הבצק
הסוד להכנת בצק פנקייק במהירות הוא שימוש בבלנדר ידני. זה ייקח לא יותר מ -5 דקות לבשל איתו.
הסכינים של המיקסר ידני הם שחותכים את הגושים ומערבבים את הבצק במהירות רבה. אם אין לכם בלנדר, גם השיטה הזו תעזור לכם, אך ייקח יותר זמן ללוש את הבצק במטרפה.
חייבים לערבב ביצים עם סוכר, מלח, שמן צמחי (כוס וחצי) ולהכות בעזרת בלנדר. אחרי זה צריך להוסיף חצי מהקמח ולהכות הכל שוב.
הבצק יהיה סמיך מאוד, ואז צריך להוסיף מעט חלב, בערך 100 מ ל. מותר שגיאה קטנה, אין עניין גדול.
אחרי שמקצפים שוב את הבצק עם חלב בעזרת בלנדר, אפשר להוסיף חצי כוס קמח ולהכות שוב.
בצעו את הפעולה האחרונה עוד פעמיים ובסיום הוסיפו את כל החלב לבצק הסמיך והפכו אותו לחלק.
גושים בבצק סמיך נכנסים מתחת לסכינים בתדירות גבוהה יותר מאשר בצורה נוזלית, ולכן גושים רבים יותר מעורבים בפחות תנועה של הסכינים.
מטגנים לביבות
מחממים מחבת פנקייק על אש בינונית ומטפטפים מעט שמן, מורחים במפית.
הבצק מכיל שמן צמחי, כך שהלביבות לא יידבקו, גם אם לא משמנים כל הזמן את התבנית.
שופכים מצקת קטנה של בצק לתבנית, ממתינים דקה וטורפים אותה בעזרת שיפוד. הופכים ומטגנים גם בצד השני דקה.
אם הלביבות נדבקות לתבנית, הוסיפו עוד חמאה לבצק או שמנו את התבנית לפני כל לביבה.
אם הבצק רך ואתה מתקשה להפוך את הפנקייק, שופכים מעט בצק למיכל נפרד, מוסיפים שם ביצה ו -2 כפות עם הר קמח. ואז מקציפים עם בלנדר ומערבבים עם החלק הארי.
לביבות כאלה לא נדבקות זו לזו בגלל השמן, הן מושלמות לכל מילוי ותמיד ישמחו אתכם ואת יקיריכם.
