פשטידות נאפות במדינות רבות. והמטבח הרוסי אינו יוצא מן הכלל, בימים ההם ברוסיה אמרו "עוגה על השולחן - חופשה בבית!". כולנו אכלנו את אותן פשטידות העשויות מבצק שמרים לא ממותק. המליות שלהם יכולות להיות שונות מאוד: גבינת קוטג ', בשר, דגים, ירקות או פירות יער. נבין כיצד לבשל פשטידות בתנור במילויים שונים.
זה הכרחי
- שמן חמניות - 2 כפות;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפות;
- שמרים - 2 שקיקים;
- חלב - 2 כוסות;
- קמח - 1 ק"ג.
הוראות
שלב 1
לבישול פשטידות בתנור, מחממים מעט את החלב, מוסיפים לו מלח וסוכר. יוצקים שמרים לקמח, מערבבים ויוצקים מעט לחלב. השתמש במיקסר כדי לערבב את התערובת. מוסיפים בהדרגה עוד קמח, אל תפסיקו לערבב, ואז תקבלו בצק סמיך, כמו שאנחנו צריכים.
שלב 2
לאחר מכן מוסיפים את שמן החמניות, מתחילים ללוש את הבצק בידיים. ואז לכסות אותו במפית ולהניח אותו איפשהו במקום חם למשך חצי שעה. ללוש אותו שוב כשהוא עולה. ואז תן לו "לנוח" עוד חצי שעה.
שלב 3
ניתן לבשל פשטידות בתנור באמצעות צנצנת זכוכית רגילה. הבצק עולה שוב, מרדד אותו לשכבה בעובי 1, 5 סנטימטרים. לאחר שטבלו את שולי הצנצנת בקמח, חתכו עיגולים מהבצק. מרדדים כל אחד מעט, מניחים עליהם את המילוי ועוורים את הקצוות חזק יותר.
שלב 4
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס, מניחים פשטידות על תבנית אפייה משומנת. אופים את הפריטים במשך 15 דקות.
שלב 5
עכשיו בואו נדבר על המילוי. אפשר לבשל פשטידות בתנור במילויים שונים, נדבר רק על שלוש: עם צימוקים ובננה, עם דובדבנים, עם פטריות ותפוחי אדמה.
שלב 6
אם החלטתם לעשות עם בננות, אז חתכו אותם לחתיכות, הוסיפו צימוקים שהושרו מראש במים חמים. אתה יכול להשרות במשך 15 דקות. רק לשים את המילוי שהתקבל על הבצק ולפזר סוכר.
שלב 7
אם אתה רוצה לבשל פשטידות בתנור עם דובדבנים, והדובדבנים קפואים, הפשיר אותם וסחט בזהירות את כל המיץ. הוסיפו סוכר וסיימתם, תוכלו לתקן את הפשטידה.
שלב 8
אם יש לך חשק לבשל פשטידות בתנור עם פטריות ותפוחי אדמה, אז קודם עליך להכין פירה. מקציפים אותו היטב עד לקבלת מרקם חלק, מתבלים בחמאה. אל תשכחו להוסיף את הבצל המוקפץ והזהוב. מוסיפים למחית את הפטריות המטוגנות ולאחר ערבוב המסה ממלאים בה את הפשטידות.
שלב 9
הכינו פשטידות מתוקות משולשות והשאירו חור באמצע מעל. אם רוצים למנוע זרימת מיץ מעוגות הדובדבן, מפזרים תחילה עמילן או סולת מהבצק ואז שמים את המילוי. לקציצות להשקות פה, יש להבריש אותן בחלבון ביצה 5 דקות עד שהן רכות.
