לצד סלט האוליבייה, הרינג מתחת למעיל פרווה נחשב לתכונה חובה של השולחן החגיגי. ישנן וריאציות רבות של סלט פתיתים פופולרי זה, המתכון הקלאסי אליו כולל פילה הרינג וירקות מבושלים: תפוחי אדמה, גזר, סלק.
איך לבשל הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה
נראה שהמתכון הקלאסי ל"מעיל פרווה "היה ידוע זה מכבר לכולם. עם זאת, עקרות בית רבות מתאימות אותו בהצלחה על ידי החלפת שכבות או הוספת מרכיבים חדשים, המעניקים לסלט טעם חדש. כדי להכין את המתכון הקלאסי להרינג מתחת למעיל פרווה, תזדקק ל:
- הרינג גדול אחד;
- 3 תפוחי אדמה;
- 2 גזרים;
- 2 סלקים;
- ראש בצל אחד;
- מיונז.
שוטפים את הירקות ביסודיות רבה (תפוחי אדמה, גזר, סלק) ומרתיחים מבלי לקלף אותם. כשהירקות מוכנים, מרוקנים את המים, ומצננים את הירקות ומגרדים בנפרד על פומפיה גסה. חותכים את הרינג לפילטים, מסירים את העור והעצמות. ואז חותכים את פילה הרינג המבושל לקוביות קטנות. קולפים את הבצלים וקוצצים בעזרת סכין, ואז צורבים במים רותחים, ואז סוחטים קלות.
מרטיבים את תחתית צלחת, הרינג או קערת סלט במים ומניחים את הרינג בשכבה אחידה, שעליה מורחים את הבצלים. ואז מברישים בנדיבות את השכבות במיונז. שמים את תפוחי האדמה מעל ומצפים אותו במיונז, ואז בגזר ומניחים את השכבה העליונה על הסלק, שמשומנים היטב במיונז. אתה יכול לקשט את הסלט עם זרדים של עשבי תיבול, כמו גם ורדים עשויים גזר וסלק. לפני ההגשה יש להכניס את הרינג מתחת למעיל פרווה למקרר למשך מספר שעות (או יותר טוב לילה) לצורך הספגה.
טריקים קטנים של "מעיל פרווה" טעים
בצל להרינג מתחת למעיל פרווה יכול להישרף במים רותחים, או לחמץ מראש בחומץ. לשם כך: קוצצים את הבצל המקולף בעזרת סכין, מעבירים לקערה עמוקה ומכסים במים. הוא אמור לכסות את שכבת הבצל. לאחר מכן הוסיפו כף חומץ 9% ותנו לבצל לכבוש במשך 15 דקות.
שכבות נוספות של תפוחים טריים או ביצים קשות אינן סותרות את מתכון הרינג הקלאסי מתחת למעיל פרווה. יש לגרד תחילה את המרכיבים הללו על פומפיה גסה. את שכבת התפוח / ביצה מניחים על תפוחי אדמה מגורדים, משומנים במיונז.
כדי לתבל את הסלט, יש עקרות בית שמוסיפות מלפפונים כבושים קצוצים דק, שמונחים בין שכבת הביצה והגזר.
"מעיל הפרווה" נראה מקורי מאוד אם השכבות מונחות באופן הבא: 1 - סלק מגורד, 2 - גזר, 3 - תפוחי אדמה, ואז פילה הרינג חתוך לקוביות קטנות, מעל - בצל קצוץ ונצרב או כבוש, ואז שכבות ירקות מונחות בסדר הפוך - תפוחי אדמה, גזר, סלק. אל תשכח לשמן כל שכבה במיונז. אתה יכול לקשט את הסלט בביצה מבושלת מגורדת על פומפיה גסה; אתה לא צריך למרוח אותו במיונז.
