עגבניות הן הירקות הפופולאריים ביותר להכנת החסר. מה שהם פשוט לא עושים מהם, למגוון דיאטות חורף. אלה סלטים, מיצים וקטשופים, אך עגבניות מוחמצות שלמות תמיד קודמות לכל.
זה הכרחי
- עגבניות - 2, 1 ק"ג
- שמיר - מטריה אחת
- כוסברה - 30 גרם
- עלה דומדמניות - 1 יח '.
- שום - 10 ציפורן קטנה או 5 ציפורן גדולה
- גרגרי פלפל - 10 יח '.
- ציפורן - 2 יח '.
- גזר בינוני - 1 יח '.
- מים - 1.5 ליטר
- מלח - 6 כפית
- סוכר - 3 כפיות
- חומץ 9% - 65 גרם
- לחלופין, תוכל להוסיף:
- פלפל צ'ילי - 1 יח '.
- פפריקה - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יח '.
- ירקות שמיר - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
לעקר פחיות שנשטפו בעבר בתמיסת סודה. אתה יכול לבחור כל שיטה שאתה הכי אוהב. הקפידו להרתיח את המכסים מספר דקות.
שלב 2
ממיינים את העגבניות בזהירות ומוציאים רקובות ופקועות. שוטפים ירקות במים זורמים ומניחים להתייבש. הסר את הגבעולים ונקב במקום זה בעזרת קיסם מספר פעמים. פירסינג זה יגן על הירק מפני פיצול.
שלב 3
מטריית שמיר, דומדמניות ועלי דפנה, שום קלוף, שטפו כוסברה והניחו על תחתית הצנצנת. מעל שכבות עגבניות, גזר קצוץ, שמיר וכל אחד מהפלפלים המופיעים למעלה. גזר ופלפל ניתן לקצוץ לחתיכות או לפרוסות. העיקר שהוא לא מאוד רדוד. אם אתה לא רוצה להשתמש בשמיר ובירקות אחרים מלבד עגבניות, אז פשוט מהדקים אותם רק לצנצנת על גבי השכבה התחתונה. חותכים את העגבנייה האחרונה לחצי כך שלא יהיה מקום פנוי ליד הצוואר. זרוק מעל גרגרי פלפל וציפורן.
שלב 4
מוזגים מים לסיר, מוסיפים שם מלח וסוכר. הביאו את המלח לרתיחה. מוסיפים חומץ ממש לפני הרתיחה. ממלאים מיד את צנצנות העגבניות עד הצוואר, כך שהנוזל מכסה את הירקות לחלוטין. מגלגלים את החומר עם מכסה היטב.
שלב 5
הכניסו פחיות עגבניות מוכנות לאמבט מים ושמרו כך למשך 15 דקות. ואז הוציאו אותם, הפכו אותם והניחו על השולחן עד שהם מתקררים לחלוטין. יש צורך בשיטה זו על מנת להבטיח אטימות. כאשר מים חמים באים במגע עם המכסה, העיקור ממושך והאיטום הופך לאמין יותר.
כעבור שבועיים ניתן כבר לפתוח עגבניות כבושות "ברוסית" וליהנות מטעמן הייחודי באמת.
