אף סלט לא שלם ללא מיונז, ולרבים אין מושג איך לאכול תוספות ללא הרוטב הזה. עם זאת, הרכבו אינו טבעי. איך מכינים מיונז ביתי שבהחלט לא יפגע באף אחד?
מתכון מיונז קלאסי
מתכון המיונז הביתי משתמש במטרפה ישנה וטובה.
רכיבים:
- חצי כפית חרדל;
- חצי כפית מיץ לימון;
- 100 מ"ל שמן זית;
- חלמון;
- מלח, סוכר.
בקערה מקציפים את החלמון יחד עם חרדל, קורט מלח וסוכר.
מוסיפים שמן זית בהדרגה. אם אין לך את זה בבית, אתה יכול לקחת שמן חמניות רגיל.
לא מקציפים את התערובת מהר מדי - עושים זאת במהירות בינונית. ברגע שהתערובת "נצמדת" למטרפה, המשמעות היא שהעניין מסתיים.
לפניך תהיה מסה של צהוב. ראוי להזכיר שלא תשיג את הלובן הרגיל, אך מיץ לימון יעזור לך להבהיר מעט את המיונז. ניתן להחליף אותו בחומץ בלסמי.
המיונז מוכן. אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם להכנת רוטב מיונז.
מתכון מיונז ביתי בבלנדר
אם תציל כל דקה בחיים שלך, אז בוודאי תעריך את המתכון למיונז, שמיוצר בבלנדר - זה ייקח לך 2-3 דקות.
רכיבים:
- ביצה;
- חצי כפית חרדל;
- כפית מיץ לימון;
- 150 מ"ל חמניות או שמן זית;
- מלח, סוכר.
המתכון למיונז בבלנדר הוא פשוט עד בלתי אפשרי, מכיוון שלא צריך לפקח על שום דבר. המשימה שלך היא להניח את כל המרכיבים בקערה ולהדליק את הבלנדר. הכל יהיה מוכן תוך 1-2 דקות. הסוד טמון בזרבובית, שמצליפה מיידית את המסה.
מתכון מיונז חלב בלנדר
כן, כן, גם המיונז הזה יכול להיות. הטעם שלו יהיה שונה במקצת ממה שהתרגלתם, אבל אולי תאהבו את חבישת החלב יותר מכל האחרים.
רכיבים:
- 300 מ"ל שמן חמניות;
- 150 מ"ל חלב דל שומן;
- 2 כפיות חרדל;
- כף מיץ לימון;
- מלח, סוכר.
יש להוציא חלב מהמקרר ולהניח לו לעמוד בחדר כ -20 דקות. לאחר מכן יוצקים אותו לבלנדר, מוסיפים שמן חמניות ומקציפים את התערובת. לאחר מכן, שפכו חרדל, מלח, סוכר למיכל, שפכו חומצת לימון. הקציפו את התערובת עוד כמה שניות. שימו לב שהמתכון אינו כולל שימוש בביצים, אך המיונז טעים!
