שומן חזיר, מבושל בקליפות בצל, מקבל גוון יפה ונהיה דומה לשומן חזיר מעושן. המוצר מבושל, ולכן הוא בטוח יותר לבני אדם מאשר שומן חזיר מלוח גולמי.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בטן חזיר או שומן חזיר;
- - כוס מלח גסה אחת;
- - כוס קליפות בצל אחת;
- - 11 שיני שום;
- - 10 אפונה של פלפל אנגלי;
- - 3 עלי דפנה;
- - אדום פלפל שחור גרוס;
- - כפית אחת של "עשן נוזלי".
הוראות
שלב 1
עדיף לקחת חתיכת בייקון עם שכבת בשר, אבל כל אחר יעשה זאת. שומן שומן רותח בקליפות בצל יעזור להפוך מוצר מיושן מעט למוצר רענן ומראה פה. בייקון טרי או מלוח יעשה.
שלב 2
אם לוקחים שומן חזיר מלוח, צריך להוסיף לא את כולם, אלא רק 3 כפות מלח למים. שאר המרכיבים עבורו זהים למתכון.
שלב 3
הכן קודם את צבע הבצל הטבעי. שוטפים את הקליפה היטב במים חמים ומניחים בסיר. עכשיו אתה צריך לשפוך מספיק מים כדי שיכסה לחלוטין את בגדי הבצל.
שלב 4
לאחר שהנוזל רותח, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות נוספות. עכשיו אתה צריך להוסיף תבלינים למחבת. לא את כל השום מכניסים, אלא רק 4 שיני.
שלב 5
ואז הכניסו חתיכות בייקון למלח הרותח. הנוזל אמור לכסות אותם לחלוטין. אם זה לא מספיק, הוסיפו את כמות המים הנדרשת.
שלב 6
שומן חזיר מבושל בתמיסה זו למשך שעה. אם משתמשים בחזה, זמן הבישול מוגדל ל -1.5 שעות.
שלב 7
האש מכובה ומוסיפים "עשן נוזלי" אם רוצים. זה יעניק לשרד ריח מעושן. בסיר, הבייקון המבושל אמור לשכב עד שיתקרר.
שלב 8
לאחר מכן, הוצא את חתיכות המוצר המוגמר מהתבנית, הסר את הקליפה הדביקה, הספיג עודפי מים במגבת נייר.
שלב 9
עכשיו אתה צריך להכין את המסה לשפשוף. ניתן להשתמש באג'יקה או לגרד שומן חזיר עם תערובת שום קצוץ, פלפל אדום ושחור.
שלב 10
בסוף התהליך של בישול שומן חזיר בקליפות בצל, אתה צריך לשים אותו בתבנית אמייל או קערה, לכסות בצלחת מעל ולשים עליו דיכוי.
שלב 11
לאחר 12 שעות המנה מוכנה. הוא נשמר במקפיא המקרר עטוף בנייר כסף.
