מחלוקות לגבי היתרונות והנזקים של שומן חזיר כבר היו בעבר - תזונאים אישרו כי מוצר זה, המשמש במתינות, אינו רק שימושי, אלא אפילו הכרחי לגוף האדם. לכן, עכשיו אתה יכול לאכול בבטחה שומן חזיר, להשתמש בו בכל צורה שהיא. מי שרוצה לבשל איתו כריכים טעימים יכול להכין שומן חזיר בקליפות בצל.
כיצד לבחור את השומן החזיר "הנכון"
עליכם לבחור את הצפק - החלק בו שומן משולב בשכבות בשר. חלק זה יהיה קשה לדרך המלח המסורתית של שומן חזיר, אך אם אתה מכין שומן חזיר בקליפות בצל, בשר כזה יהיה אידיאלי. קודם כל, אתה צריך לקנות אותו בשוק ממוכר מהימן. אם המוכר אינו מוכר, שימו לב למראהו, לניקיוןו, לניקיון ידיו. ואז בדוק את המוצר שהוא מציע לך. בגזרה, השומן לא צריך להיות צהבהב, לשכבות השומניות צריך להיות גוון ורוד חיוור. העור צריך להיות דק. מריחים את היצירה שנבחרה - לא צריך להיות ריח.
תזונאים ממליצים לאכול כ-100-150 גרם שומן חזיר מדי שבוע, רצוי עם שום ולחם דגנים.
המלח שומן חזיר בקליפות בצל
בשביל החטיף הטעים הזה תצטרכו;
- 1 ק ג שומן חזיר עם ורידי בשר;
- כוס מלח שולחן אחת;
- מים - ליטר אחד;
- קליפה מ 10-12 נורות;
- 5-6 שיני שום;
- 3-4 עלי דפנה;
- 3-4 אפונה של פלפל אנגלי;
- פלפל אדום חריף על קצה הסכין.
צרו חריצים עמוקים בחלק הפנימי של השומן, והקפידו לא לפגוע בעור. הכן מי מלח. יוצקים מים לסיר, יוצקים לתוכו מלח, מעלים באש ומרתיחים. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים לסיר את קליפות הבצל הנקיות ומנמיכים את האש לנמוכה. לאחר 5 דקות, שמים את הבייקון בסיר, המים צריכים לכסות את הנתח לחלוטין. מרתיחים שומן חזיר למשך 15 דקות, ואז מוציאים את התבנית מהכיריים ומכניסים למכסה. לאחר 15 דקות מסירים את הבייקון ומצננים. אם חתיכת בייקון מכורבלת מעט, זה בסדר - זה קורה, מכיוון ששכבת הבשר דחוסה במים רותחים יותר משכבת השומן. קפלו את השומן והניחו תחת הדיכוי. בתפקיד זה תוכלו להשתמש בצנצנת מים של ליטר.
השימוש בשומן מסייע להפחתת התצהיר הכולסטרול על דפנות כלי הדם. הוא מכיל סלניום, בעל תכונות אנטי-גידוליות, וחומצה ארכידונית המווסתת תהליכים מטבוליים בגוף.
כותשים את שיני השום עם הצד השטוח של הסכין, קוצצים דק, מכניסים לקערה קטנה וקוצצים שם את עלי הדפנה, שוברים אותם בידיים, מוסיפים את פלפל האשכול שנמעך על ידי הצד השטוח של הסכין, יוצקים פנימה את האדום פלפל חריף ומערבבים.
משפשפים את התבלינים מעל פני השומן מכל הצדדים. עטפו אותו כמה שיותר חזק בניילון כדי למנוע בועות אוויר. שים על צלחת והשאיר לשכב בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות כדי שהתבלינים יספגו את הבשר, ואחריו ניתן להכניס אותו למקפיא. שומן כזה יהיה מוכן למחרת.
