רול שוקי חזיר, מבושל בקליפות בצל, הוא חטיף טעים במיוחד. גליל כזה מכינים בקלות ומכמות המינימום של החומרים. הכינו גליל חזיר והוא יהפוך לאחד המנות האהובות על המשפחה שלכם.
זה הכרחי
- - מפרקי חזיר;
- - 4 כפות מלח;
- - 5 עלי דפנה;
- - 10 גרגרי פלפל שחור;
- - 7 אפונה של פלפל אנגלי;
- - כפית אחת זרעי כוסברה;
- - 10 שיני שום;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- - חופן גדול של קליפות בצל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את השוק במים זורמים, מגרדים את העור וחותכים את סימני חיטוי הדיו, אם ישנם. השאירו את השוק להשרות במים קרים למשך שעתיים.
שלב 2
חותכים את השוק הספוג לאורך וגוזרים בזהירות את העצם בעזרת סכין חדה. כאשר מסירים את העצם, יש להיזהר שלא לפגוע בבשר. הסרת העצם תהיה קלה יותר אם גזמים את הגידים תוך כדי. לאחר מכן יש לטרוף את הבשר המוגמר כך שיתקבל שכבה אחידה.
שלב 3
מקלפים את השום, מעבירים דרך מכבש ומערבבים עם שאר התבלינים (למעט גרגרי פלפל). משפשפים את החלק הפנימי של השוק בתערובת שהתקבלה. אם תרצה, תוכל להניח את השוק מבפנים בשכבות של גזר קצוץ דק.
שלב 4
מגלגלים את גליל שוק החזיר בחוזקה. המתכון למנה זו דורש מרינדה זהירה, אז קושרים את הבשר בחוט הדוק ומשאירים את השוק להשרות במשך שעתיים לפחות. במהלך תקופה זו, הבשר יספוג את טעמם וארומתם של התבלינים ויהיה מוכן להמשך בישול.
שלב 5
מניחים את קליפות הבצל, גרגירי הפלפל והבצל הקלוף לסיר גדול. מוסיפים מלח ומניחים את השוק בסיר. יוצקים מים על הבשר ומבשלים. וודאו שהבשר מכוסה לחלוטין במרק. כשהמרק רותח מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומבשלים את השוק במשך 2.5 שעות עד שהוא מבושל.
שלב 6
חצי שעה לפני סיום הבישול, הוסיפו עלה דפנה לתבנית עם השוק. כאשר השוק מוכן, תן לו להתקרר מבלי להסיר אותו מהמרק.
שלב 7
מוציאים את הבשר שהתקרר מהמרק ומשפשפים את העור בתערובת התבלינים. עוטפים את הגליל בנייר כסף, מניחים מתחת לכבש ומכניסים למקרר ל 10-12 שעות. לאחר מכן, גליל שוק החזיר יהיה מוכן לחלוטין להגשה.
