אבטיחים בשלים מותססים הם בעלי טעם ללא תחרות. ישנם מספר מתכונים להכנתם. במקביל, ניתן לתסוס אבטיחים גם בצנצנת וגם בחבית. בכל מקרה, אתם בהחלט תאהבו אותם.
אבטיחים כבושים בחבית
כדי להכין אבטיחים מותססים בחבית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- מלח - 2 כוסות;
- אבטיחים - 10 יח ';
- מים - 10 ליטר.
ראשית, עליך לשטוף היטב את האבטיחים, אך להשתמש רק במידות קטנות - עד 4 ק ג לצורך תסיסה. חותכים שניים מהם טריזים. ואז שטפו את הקנה היטב והניחו בתוכה את האבטיחים. סדרו את הפרוסות ביניהן, לאחר מכן הם ישחררו את המיץ. זה יקרה בעוד כמה ימים. כתוצאה מכך, האבטיחים יתסיסו במיץ האמיתי ויהפכו לטעימים מאוד.
קח את הכנת המלח. לוקחים מים ומערבבים בתוכם מלח. לחמם אותו מעט, ואז להשאיר לחליטה למשך 1, 5 שעות. מוזגים את המלח המוכן לאבטיחים שבקנה. מכסים אותם בבד פשתן, מכסה עץ ואבן טבעית מעל. הקפידו לפתוח את הקנה בחודש הראשון. הוציאו ממנה סמרטוט ושטפו. האבטיחים יהיו מוכנים בעוד 3 חודשים.
אבטיחים כבושים בצנצנת
לא לכולם יש אפשרות להכין אבטיחים בחבית. לכן, יש רק דרך אחת החוצה - לתסוס אותם בצנצנת רגילה של שלושה ליטרים. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- אבטיח (גודל בינוני) - 1 יח ';
- מלח - 4 כפות. כפות;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- שום (ראש) - 1 יח ';
- שמיר - 0.5 חבורה;
- פטרוזיליה - 0.5 צרור.
שוטפים את האבטיח ביסודיות מתחת למים זורמים. ואז חותכים אותו לחתיכות שעובים אמור להיות כ -2 ס מ. שוטפים את הירוקים מתחת למים וקוצצים דק. חייבים לקלף ולקלף ואז לקצוץ אותו.
שוטפים צנצנת של שלושה ליטר, שמים מעט מעשבי התיבול והשום בתחתית. ואז קח כמה פרוסות אבטיח והניח אותו בזהירות. לאחר מכן, מונחת השכבה השנייה של עשבי תיבול ושום, ואז שוב האבטיח. עשו זאת עד שייגמרו לכם כל הרכיבים.
התחל להכין את המלח. שים סוכר ומלח במים חמים, מערבבים את הכל ביסודיות. מוזגים את המלח המוכן לאבטיח, מכסים את הצנצנת בצלחת ומניחים מיכל קטן מעל, למשל, סיר נוזלים. תיווצר מעין מכבש, שיאפשר לאבטיח לתסוס היטב ולמנוע מהנוזל להזרים מהפחית. תוכלו לאכול מנה כזו בעוד מספר שבועות. ראשית מומלץ לשמור את האבטיח המותסס במקרר למשך 24 שעות. ואז טעמו יהפוך לעז יותר.
