אספרסו הוא משקה קפה שמוכן במכונות קפה. אבל אם תרצה, אפשר לבשל אותו בבית בטורקי. אם תקפידו על כל הכללים ותקפידו על המתכון, האספרסו יתגלה רך ועם קצף רך לבן.
לפני שמכינים משקה זה, חשוב לזכור כי הכל בהחלט משפיע על טעמו ועל הארומה שלו: סוג הקפה, מידת הצלייה ואיכות הפולים, זמן הוספת הסוכר ואפילו איכות המים.
כדי להכין אספרסו טעים של 1 כוס תצטרך:
- 60 מ"ל מים;
- 2 כפית קפה טחון דק;
- סוכר לטעום.
ראשית, מים מבושלים בקומקום ומצננים עד 40 מעלות. בשלב זה, קפה וסוכר מוזגים לטורק ומחממים על האש כך שכל תווי ארומת הקפה נחשפים. לאחר מכן שופכים מים ומעלים על האש, וברגע שמופיע קצף מעל הקפה מסירים מהאש, מערבבים ושמים אותו שוב. ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים והמשקה עם קצף עדין מוזג לכוס, מכוסה בצלוחית למשך 1-2 דקות. אגב, את התחתיות צריך לחמם מעט לפני זה.
זו דרך נוספת לחלוט קפה עם הקצף העדין ביותר. ראשית, הם מכינים משקה על פי המתכון הקלאסי ומחכים עד שיתקרר. וכדי ליצור קצף, מוזגים קפה לבקבוק אטום הרמטית, מוסיפים 3-4 כפות. מים וסוכר לפי הטעם, יש לנער היטב. כמה קוביות קרח מונחות בכוס או בכוס, ואז יוצקים את המשקה המוגמר.
ניתן להוסיף אספרסו עם מרכיבים אחרים. משקה זה משולב עם קינמון, חלב וקצפת. וחשוב לזכור שהסוד העיקרי של הכנת אספרסו הוא בזמן הבישול הקצר. הודות לכך, המשקה יתגלה כעדין וארומטי, אך לא תהיה מרירות. חשוב לזכור גם לגבי התכונות של טחינת הדגנים. זה צריך להיות עדין מאוד, דמוי אבק. באופן זה, הקצף לא ישקע על חלקיקי קפה גדולים.
