קפה הוא לא רק משקה ממריץ, אלא גם תשלום של מצב רוח טוב. כמובן שאפשר להכין קפה טעים במכונת קפה, אך אי אפשר להשוות אותו למה שמוכן על פי כל הכללים בטורק טוב. אתה יכול להכין קפה טעים בטורק רק מקפה טרי טחון וממי מעיין. אבל אם אין, החלף אותו לזה שנמכר בחנות. המתכון הזה מיועד לשלוש מנות.
זה הכרחי
-
- קפה טחון דק - 4 כפיות מעוגלות
- מים מסוננים או בקבוקים - 250 גרם
- סוכר מגורען - כפית אחת
- שוקולד מריר - טריז אחד
הוראות
שלב 1
מוזגים קפה לטורקי ומניחים אותו על הכיריים, מחממים תוך ערבוב מתמיד. ברגע שמופיע הריח האופייני של שמנים אתרים הכלולים בקפה, הסירו את התורכי מהאש, הוסיפו אליו מעט מים - 50-70 גרם, וסוכר מגורען. מערבבים הכל היטב ומדליקים שוב. אל תעזוב את הכיריים - כל הזמן תשמור על הקפה, הוא אוהב מאוד תשומת לב.
שלב 2
ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע ומופיע קצף סמיך, שופכים פנימה את שאר המים בזרם דק וזורקים פנימה את טריז השוקולד. בצוואר התה הטורקי כבר תראו קצף צפוף, שכמו פקק יסתום את הקפה ולא ימנע אידוי חזק של שמנים אתרים, וישמר את הארומה שלו. תדליק את האש - עכשיו כל תהליך הבישול הוא "לבלות" את הקפה.
שלב 3
אין צורך להפריע לקפה. צפו כיצד ראש הקצף גדל ועולה בהדרגה, ברגע שהוא מגיע לקצה הטורקי, הסירו אותו מהתנור. בעזרת כף מיוחדת מורחים את הקצף לכוסות ויוצקים לתוכם את הקפה שנותר בטורק.
