איך מכינים קפה עם חלב בטורקי

תוכן עניינים:

איך מכינים קפה עם חלב בטורקי
איך מכינים קפה עם חלב בטורקי

וִידֵאוֹ: איך מכינים קפה עם חלב בטורקי

וִידֵאוֹ: איך מכינים קפה עם חלב בטורקי
וִידֵאוֹ: איך להכין קפה טעים במקינטה? 2024, מרץ
Anonim

בדרך כלל מוסיפים חלב לקפה מוכן, אך חובבי אמת של משקה אצילי זה יכולים לחלוט אותו באמצעות חלב במקום במים. לקפה זה צבע אגוזים עשיר ונעים וטעם מאוד רך ויחד עם זאת עשיר. לפעמים שותים אותו בהנאה גם על ידי אנשים שלא אוהבים לדלל קפה עם שמנת או חלב.

איך מכינים קפה עם חלב בטורקי
איך מכינים קפה עם חלב בטורקי

קפה שנרקח בחלב נקרא לפעמים "קפה ורשה". בשטח ברית המועצות לשעבר, זה נקרא לפעמים גם "קפה וינאי", אם כי זה לא לגמרי נכון - קפה וינאי עדיין מבושל במים, וחלב מוסף למשקה המוגמר.

ניתן להכין קפה עם חלב בטורק בטכנולוגיות שונות. כדי להכין מנה אחת של משקה תצטרך:

- טורקי עם גרון רחב;

- 150-200 מיליליטר חלב;

- כפית קפה טחון דק;

- סוכר רגיל או קנה לפי הטעם;

- קינמון והל על קצה הסכין (אם רוצים).

המתכון לקפה קלאסי עם חלב

לבישול קפה עם חלב, עדיף להשתמש בתורכי בעל צוואר רחב, ונפחו צריך להיות גדול פי שניים וחצי מנפח הכוס: גם קפה וגם חלב אוהבים "לברוח" בעת בישול., והקצף יעלה במהירות - וגבוה מאוד.

מוזגים חלב לטורק, מוסיפים תבלינים ומעט סוכר אם רוצים. החלב עצמו יעניק למשקה המוגמר טעם מעט מתוק, ויש לקחת זאת בחשבון על ידי הפחתת מינון הסוכר הרגיל בכפי וחצי.

מחממים מעט את החלב ויוצקים קפה טחון לטורק. אין צורך לערבב את המשקה בשלב זה, אחרת חלקיקי הקפה ישקעו בתחתית הטורקים והמשקה בסופו של דבר יתגלה כפחות רווי ופחות ארומטי.

הביאו את הקפה ל"כובע "על אש נמוכה, הסירו את הטורק מהאש ובחשו את המשקה. תן לו "לנוח" דקה או חצי, ואז החזיר אותו לאש איטית מאוד והמתין ל"קצף "שוב. קפה חלב מוכן.

קפה חלב נמס

משקה כזה נחות מעט מזה הקלאסי בטעמו - אחרי הכל, ככל שהמיצוי איטי יותר כך הקפה המוגמר מתגלה יותר רווי. אך מצד שני, אינך צריך לעקוב אחר הטורקי זמן רב והסיכון "להחמיץ" את הקפה על ידי הרתחתו נמוך בהרבה.

יוצקים חלב לטורקי, מביאים אותו לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים סוכר ותבלינים, מוסיפים קפה ומערבבים היטב. שים את הטורקי על אש נמוכה והביא את המשקה ל"כובע ", תן לו לעמוד כמה דקות ואז הקש על קרקע הטורק מספר פעמים על קצה הכיריים או קרש החיתוך, כך ששטח הקפה ישקע בקרקע. ניתן למזוג לכוסות!

קפה חלב קרמל

יוצקים כף סוכר להודו יבש, מורחים אותה על הקרקעית ולשים על אש נמוכה. המתן עד שהסוכר יימס וקבל גוון זהוב ואז הסר אותו מהאש.

מוזגים במהירות ובזהירות מעט חלב להודו החם עם הקרמל, המתן מספר דקות עד שהסוכר יתחיל להתמוסס. מוסיפים קפה ותבלינים, מוסיפים את שארית החלב ולשים על אש נמוכה. המתן עד שהקצף יעלה ואז הסר את המשקה מהאש.

מוּמלָץ: