ניתן להגיש רוטב חמוציות-קלמנטינה כקינוח עצמאי או להגיש עם קצפת, גבינת מסקרפונה או ביסקוויט. הרוטב הזה הרבה יותר טעים בזכות ג'ינג'ר מגורר וצימוקים קלים.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 350 גרם חמוציות טריות;
- - 1/2 כוס צימוקים קלים;
- 2/3 כוס סוכר חום
- - 2 קלמנטינות;
- - כפית זנגביל מגוררת.
הוראות
שלב 1
קח שתי קלמנטינות גדולות עם עור קשוח. סוחטים מהם את המיץ, כדאי שתקבלו בערך 1/3 כוס מיץ טרי. רק תחילה הסר רצועת גריד דקה מהקלמנטינות בעזרת קולפן ירקות. יש צורך בקליפה להכנת הרוטב הזה.
שלב 2
בסיר עם תחתית כבדה, שלבו מיץ קלמנטינה עם חמוציות טריות או קפואות, ג'ינג'ר, צימוקים וגרידת קלמנטינה, חתוכים לרצועות דקות. מוסיפים סוכר, מערבבים. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. על הסוכר להתמוסס לחלוטין. לאחר הרתיחה מבשלים את הרוטב עוד 15 דקות.
שלב 3
כשהחמוציות בסיר מתחילות להתפוצץ, זה הזמן להסיר את הכלים מהכיריים. רוטב החמוציות-קלמנטינה עם ג'ינג'ר וצימוקים כמעט מוכן, הוא נשאר לקרר אותו. אם מגישים את הרוטב כקינוח עצמאי, אז מורחים אותו על הקערות, מקשטים בקליפה ועלי נענע טריים.
