ביצה הוא קינוח על בסיס ביצי עוף גולמיות וסוכר. ישנן וריאציות רבות של איל-איל - עם יין או קקאו, פירות או קפה, קוניאק ואפילו בירה. בנוסף לטעמו, האיל הוא גם שימושי ביותר - מעדן זה יכול להקל על כאב גרון עם גרון או כאב גרון.
זה הכרחי
- - 2 ביצים;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - כף אחת. כף חמאה;
- - כפית קקאו אחת;
- - קצפת, אגוזים, שוקולד מגורד או פירות (לא חובה).
הוראות
שלב 1
שוטפים את הביצים בעזרת מברשת וסבון כביסה מתחת למים חמים זורמים. כדי לא לכלול זיהום בסלמונלוזיס, על הביצים להיות טריות ולשטוף היטב.
שלב 2
משרים ביצים במים חמים במשך 5-10 דקות. ואז ממיסים כפית סודה לשתייה בשתי כוסות מים חמים ושוטפים את הביצים בתמיסה זו למשך 10 דקות. צעדים אלה יבטיחו לך חיטוי יסודי יותר של הביציות שלך.
שלב 3
מפרידים את החלמונים מהלבנים. לשם כך, היכו בזהירות באמצע הביצה בעזרת סכין, וחלקו אותה לשני חלקים. לוקחים את המיכל ועליו בזהירות כדי שהחלמון לא ייפול, מוזגים את תוכן הביצה מחצי הקליפה לשני. הלבן יתנקז בהדרגה למיכל המחליף, והחלמון יישאר בקליפה. אם אינכם מצליחים להפריד בצורה כזו בין הלבנים לחלמונים, תוכלו להשתמש בכף מיוחדת.
שלב 4
הכניסו את הסנאים לעת עתה למקרר. מוסיפים מלח וסוכר לחלמונים. מקציפים את החומרים במיקסר עד שנוצר קצף.
שלב 5
מוסיפים חמאה וקקאו. מקציפים במיקסר. יש לרכך את החמאה. עדיף שתשמור על זה בטמפרטורת החדר מראש.
שלב 6
מוציאים את החלבונים מהמקרר ומקציפים אותם עד שהם יוצרים קצף סמיך או פסגות. שימו לב שאם אפילו טיפת חלמון נכנסה לחלבונים, אז כבר לא יהיה אפשר לנצח אותם לעקביות הרצויה.
שלב 7
מערבבים בעדינות את מסת החלמון עם החלבונים המוקצפים ויוצקים את ביצה לכוסות, כוסות או קערות. כדי למנוע מהמשקה להסתיים בכוס ללא קצף, שפכו את ביצת הביצה בזהירות רבה.
שלב 8
מקשטים את איל ההון בקצפת, פירות, אגוזים או שוקולד מגורר אם רוצים.
