לשם מה משתמשים בסלטים? מיונז, שמנת חמוצה, שמן זית או חמניות, חומץ בלסמי - התכשירים הפשוטים ביותר שתמיד נמצאים בהישג יד. זה מהיר, קל ונוח. בינתיים ההלבשה היא מרכיב חשוב בכל סלט. בעזרתו ניתן לשנות מאחד ואותה מנה ללא היכר, ולגוון בכך את הדיאטה.
רטבים לסלט הם חריפים, מלוחים, מתוקים ומלוחים, על בסיס חמאה, שמנת חמוצה, מיונז, חומץ ואפילו חלב. היקף לניסויים הוא עצום כאן, העיקר להבין בעצמך את השילובים הבסיסיים.
סלטים העשויים מירקות טריים או עשבי תיבול טובים במילוי שמנוני ומעט מחומצן. זה הופך אותם למזינים יותר, וגם לא מפריע, אלא רק מדגיש את טעם הרעננות. לסלטים דשנים ועשירים בחלבונים עם דגים או בשר, רוטבים על בסיס שמנת חמוצה או מיונז הם טובים. עם זאת, הם גם הרמוניים עם ירקות. חבישות טובות מיוצרות עם יוגורט טבעי. משתמשים בו במקום שמנת חמוצה או רטבים מיונז כאשר הם רוצים להפחית את תכולת הקלוריות במנה, כמו גם לסלטים של פירות. אפילו גבינת קוטג 'יכולה לשמש כחבישה לסלט, רצוי ביתית. זה תמיד מעניין, ללא תחרות ושימושי וללא תחרות.
חבישות על בסיס שמן
רטבים לסלט על בסיס שמן הם הבריאים ביותר. הם עוזרים לעיכול, מרווים את הגוף בחומרים שימושיים, אינם מכילים שום דבר מיותר ואינם מוסיפים משקל. הוכח שאם ארוחה אחת מוחלפת בסלט ירקות עם מילוי שמן, אז לאחר כמה שבועות משקל הגוף יפחת, ומצב הבריאות והמראה ישתפר.
בנוסף, יש מגוון כזה של תחבושות שמן שאפילו אותו סלט לא ישתעמם הרבה זמן אם מתבלים אותו בכל פעם ברטבים שונים.
רוטב שמן-חומץ
קח 4-5 כפות. l. כל אחד מהשמנים הצמחיים. לא משנה אם זה חמניות, קנבוס, פשתן או זית. עם כל סלט, הוא יתגלה כמעניין בטעמו ובריא. יוצקים 2 כפות לשמן. l. חומץ 3%, ולהוסיף אבקת סוכר - חצי כפית. מתבלים במלח ופלפל כמו שאוהבים. מילוי זה טוב לסלט ירקות טרי.
הלבשת "ויניגרט"
שלבו 125 גרם שמן זית וכמה כפות. l. חומץ בן יין. מקציפים את החומרים ומעליהם כפית סוכר, פלפל שחור גרוס ומלח.
רוטב בלסמי
מקציפים כמה כפות. l. חומץ בלסמי עם כפית חרדל צרפתי. מוסיפים להם לאט שמן זית (80 גרם), מבלי לעצור לערבב את ההרכב. מתבלים בפלפל ובמלח. חותכים ציפורן לשניים, קוצצים את החצאים על קיסמים וטובלים ברוטב למשך שעה. מוציאים את השום ומערבבים את הרוטב עם סלט ירקות טרי.
מילוי איטלקי
מערבבים חומץ 3% עם שמן זית בפרופורציות שוות - 3 כפות כל אחת. l. הוסיפו כפית סוכר למוצרים והקציפו הכל במיקסר. הוסף אמנות. l. בזיליקום קצוץ, מערבבים. מצננים את הרוטב, ומגישים לצד סלט ירקות טרי.
רוטב קרמי
הקציפו כף חרדל, כמות שווה של חומץ יין ושן שום קצוצה. תוך כדי ערבוב מוזגים לאט 60 גר 'שמן צמחי ושמנת. יוצקים את המילוי על סלט הירקות הטריים.
חבישה עם מיץ לימון וביצה
מועכים 3 חלמונים מבושלים בקערה. הוסיפו להם כפית מלח לא מלאה, ופלפל גרוס (שחור) על קצה הסכין. יוצקים ¾ שמן צמחי וטוחנים הכל לתערובת הומוגנית. יוצקים מיץ לימון into לתערובת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד ומקציפים עד לקבלת קרם. מילוי זה יתאים לסלטי ירקות טריים ומבושלים.
טריק קטן: במקום שלושה חלמונים, אפשר להשתמש בכמה ביצים שלמות (גם לבנות וגם חלמון).
רוטב שום
העבירו כמה ראשים (לא שיני!) שום דרך מכבש.שלבו אותו עם כפית פלפל אדום מתוק טחון, חלמון אחד וחצי כוס שמן צמחי מבושל, וכפית חומץ (3%) או מיץ לימון. פאונד הכל למסה הומוגנית. ממליחים לפי הצורך ומעליהם את סלט ירקות הרוטב. חבישה כזו לסלק או לגזר מגורר היא טובה.
רוטב כתום
מיץ תפוז אחד. הוסף אליו כמה כפות. l. חומץ יין (אדום), 120 גרם שמן זית וכף. l. ירקות נענע קצוצים. מלח ופלפל שחור - לפי הצורך. מקציפים היטב את הרוטב עם מטרפה, מזלג או מיקסר.
רוטב דבש לימון
שלב בקערה אחת 4 חלקים מיץ לימון, 2 חלקי דבש ו -3 חלקי שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. יוצקים את הרוטב למיכל הניתן לסגירה חוזרת ומקררים. מנערים את הכלי לפני ששופכים אותו לסלט.
בחלק אחד תוכלו לקחת כל אחת מהכפות או כוס מדידה - הכל תלוי בכמות הירקות הקצוצים. את ההלבשה ניתן להכין לשימוש עתידי, וזה מאוד נוח לעקרות בית.
חבישות מיונז
לא משנה מה חסידי הדיאטה הבריאה יגידו, סלטים מתובלים במיונז טעימים מאוד. כן, הם עשירים בקלוריות, אבל אם אתה שומר על מתינות בתזונה, אז הכלים האלה לא יקלקלו את הדמות שלך ולא ישפיעו לרעה על בריאותך.
מיונז קלאסי ביתי
תמיד תוכלו להשתמש במוצרים מוכנים לתיבול הסלט שלכם. עם זאת, מיונז ביתי טעים ובריא יותר. וקל לבשל. קח כמה חלמונים גולמיים, כפית חרדל מוכן, וכף אחת. l. מיץ לימון. הקציפו את החומרים לתערובת הומוגנית. במהלך התהליך, שופכים בהדרגה 180 גר 'שמן זית בזרם דק - הטיפות האחרונות כבר צריכות ליפול למסה הסמיכה. מתבלים במלח ומיונז בפלפל לבן (10 גרם).
רוטב איולי
השם יוצא הדופן של הרוטב הזה מסתיר רק מיונז שום. אין שום מקום קל יותר לבשל אותו. מעבירים את השום (3 שיניים) דרך מכבש. מערבבים אותו עם 250 גרם מיונז. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים את הרוטב בפלפל לבן ואם רוצים שמיר או פטרוזיליה.
רוטב ירוק לסלטים של פירות ים
קוצצים מלפפון כבוש 1, 4 בצלים, שן שום, עירית 15 גרם ו 7 גרם שורש פטרוזיליה. מערבבים ירקות עם מיונז 350 גרם וכפית חומץ יין. מקציפים את התערובת במיקסר ומתבלים את הסלט.
חבישות שמנת חמוצה לסלטים
שמנת חמוצה היא חבישה רב-תכליתית. זה משתלב עם סלטי ירקות ובשר ודגים. ניתן להשתמש בו מסודר או מדולל במרכיבים אחרים.
רוטב שמנת חמוצה עם חומץ
1/2 כוס שמנת חמוצה, לדלל עם 1-2 כפות. l. חומץ 3%. מערבבים 1 כפית. אבקת סוכר, מתבלים במלח ופלפל. הקציפו את כל הרכיבים בעזרת מטרפה או מערבל.
מיונז "שקר"
רוטב זה אינו מכיל גרם אחד של מיונז, אך לא ניתן להבחין בו כמעט בסלטים. מערבבים 3 כפות. l. שמן זית לא מזוקק עם כפית חרדל וכף מיץ לימון. מוסיפים 7 כפות. l. שמנת חמוצה, 1/3 כפית. סוכר ומלח. אל תשכח לפלפל. מערבבים היטב, או אפילו מקציפים.
רוטב שמנת חמוצה קרה
מועכים 2 חלמונים מבושלים עם כמה כוסות שמנת חמוצה וחרדל מוכן, שייקח 0.5 כפית. יוצקים 4 כפות. l. חומץ 3%. מוסיפים 2 כפית. סוכר, ומלח ופלפל לפי הצורך. מקציפים היטב.
רוטב שמנת חמוצה עם ביצים ובצל ירוק
מרתיחים 2 ביצים, מצננים וקוצצים דק. קוצצים 50 גרם בצל, מערבבים עם ביצים. לדלל את התערובת בכוס שמנת חמוצה. ממליחים, מוסיפים סוכר ומעט מיץ לימון, תוך התמקדות בצרכי הטעם שלכם.
רוטב שמנת חמוצה עם חרדל
ממיסים כף חרדל מוכן בשתי כפות. l. שמן צמחי. מערבבים כוס שמנת חמוצה. מוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים - מלח לפי הטעם, מעט חומץ 3% וסוכר. מתבלים ברוטב זה לא רק סלטים שונים, אלא גם ביצים מבושלות.
רטבים מחית
על בסיס קורד מתקבלים חבישות מעניינות, טעימות ובריאות. הם נמצאים בהרמוניה לא רק עם ירקות מבושלים וגולמיים, אלא גם עם מנות בשר ודגים.
רוטב קורד קר
מערבבים חצי כוס גבינת קוטג 'מלאה בשומן עם כוס חלב לתערובת הומוגנית. מוסיפים 4 כפות. l. מיץ לימון. מוסיפים מלח וחרדל מוכן לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.
רוטב חרס עם עשבי תיבול
שלבו חצי כוס גבינת קוטג 'שומנית עם כוס חלב ובחשו היטב. מוסיפים 2 כפות כל אחת. l. כרישה קצוצה ועלי פטרוזיליה, 1 כף. l. שום קצוץ ו -2 כפות. l. מיץ לימון. מערבבים מלח וחרדל מוכן לפי הטעם ומקציפים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.
מיונז חרס
גבינת קוטג 'שומנית - 0.5 כוסות - מחית עם 2 כפות. l. חלב וחלמון גולמי אחד. יוצקים 1 כף. l. שמן מזוקק צמחי, רצוי שמן זית, מערבבים. מוסיפים כפית מיץ לימון. מתבלים במלח, מוסיפים חרדל לפי הטעם ומקציפים את הרוטב במיקסר. ניתן להוסיף את המיונז הזה עם פטרוזיליה, כרישה ופלפל שחור.
חבישות יוגורט
יוגורט טבעי הוא הרוטב המושלם לסלט. דל שומן, סמיך, קליל ונעים לטעם, הוא יכול להחליף בקלות שמנת חמוצה ומיונז. להכנת כלים, ניתן להשתמש ביוגורט טהור או להוסיף מוצרים מסוימים.
מזיגת שום יוגורט ירוק
מערבבים 150 גרם יוגורט טבעי עם כף חומץ תפוחים וכפית דבש. מלא את הרכב עם שן שום כתושה וכל עשבי תיבול טריים בכל כמות שהיא. מערבבים את הרוטב, ממליחים ומוסיפים פלפל שחור.
רוטב יוגורט עם שמיר
מכניסים שן שום דרך מכבש, וקוצצים צרור שמיר. כמה כפית. מוסיפים מיץ לימון ל -150 גרם יוגורט טבעי ומנערים היטב בעזרת מטרפה. שלב את הרוטב השמיר והשום. אם אתה מסיר שום מהרכב המוצרים, תקבל רוטב אוניברסלי שיתאים לחלוטין לכל הסלטים.
רוטב יוגורט עם סלרי
קוצצים דק עלי סלרי ופטרוזיליה (צרור). יוצקים את הירוקים עם יוגורט (200 גרם) והופכים את החומרים לתערובת הומוגנית עם בלנדר.
רוטב ראיטה
2 כפות. l. נענע וכוסברה, כמו גם מלפפון אחד, קוצצים דק דק ומוסיפים לקערת יוגורט (400 גרם). מוסיפים כמון טחון - 0.5 כפית, מלח ופלפל - לפי הטעם. מערבבים היטב את הרוטב. ניתן להתאים כל אחד מהמתכונים בהתאם להעדפותיכם. אתה יכול לשנות את הפרופורציות של המוצרים או אפילו להחליף אותם באחרים.
