כיום, רבים כבר יודעים שזני התה אינם מוגבלים לזנים השחורים והירוקים הרגילים. ישנם גם זנים לבנים, צהובים ואפילו טורקיזים. מה ההבדל בין תה של "צבעים" שונים, מכיוון שגוון העירוי בערך זהה?
ההבדלים בין הזנים הם פשוטים מאוד. התה השחור שרבים מאיתנו שותים לארוחת הבוקר הוא עלה תה שעבר מחזור עיבוד ארוך. הוא נבול, התגלגל, תוסס וייבש. מי שראה תה ירוק יבש יעיד שהעלים נראים הרבה יותר טריים, יש להם יותר חיים, יש להם גוון בהיר יותר. הסיבה לכך פשוטה: העלים עוברים מחזור עיבוד לא שלם. הם נובלים, מתכרבלים ומתייבשים באופן טבעי, אך אינם עוברים את שלב התסיסה. הזנים הריחניים והעדינים ביותר נחשבים לכאלה שלמעשה אינם עוברים שום עיבוד ושומרים על מקסימום החומרים השימושיים משיח התה.
ישנם גם זני ביניים: למשל חלב אולונג. אולונגים מעובדים הרבה פחות מפו-אר, אך הם מסווגים כזני תסיסה נמוכים עד בינוניים.
כמו כן, מקום ביניים בין שחור לירוק תופס תה אדום. יש להם טעם וארומה טארטיים אופייניים, גוונים מושלמים, משפרים יעילות ומאיצים תהליכים מטבוליים. תסיסת עלי התה האדומים מגיעה ל -50%. התה הזה קיבל את שמו בגוון העירוי האדמדם-זהוב של העירוי.
מומחים מציינים כי רק 5 כוסות תה טוב ביום מורידות את רמות הכולסטרול בדם, מפחיתות את הסיכון למחלות לב וכלי דם ומשפרות את המצב הנפשי-רגשי. הוכח כי המשקה, העשיר בפלבנואידים וקטכינים, מגוון ומחזק את דופן כלי הדם, אידיאלי לאנשים הסובלים מדיסטוניה צמחית ויתר לחץ דם. לבסוף, תה מכיל יותר קפאין מאשר ספל אספרסו, אך יש לו השפעה מתונה הרבה יותר על הגוף מאשר קפה. אמירות אלו נכונות אם אינך מוסיף סוכר או חלב לתה.
