חג האהבה הוא אחד החגים הבהירים והאהובים ביותר. ביום זה נהוג להתוודות על אהבה זה לזה, להפתיע קרובי משפחה וחברים, לתת מתנות ולטפל בממתקים (שוקולד, ממתקים, עוגיות, פשטידות), שזוכים לצורת לב סמלית.
מתכון לאהבה מתוקה
כדי להכין עוגיות בצורה של לבבות ולנטיין, תזדקק ל:
- 100 גרם חמאה;
- כוס אחת מקמח חיטה;
- 3 כפות. סוכר;
- חצי כוס גרעיני אגוז;
- ביצה 1;
- שמן צמחי;
- אבקה צבעונית.
להכנת ולנטיות ורודות מתוקות, הוסיפו מעט מיץ סלק לבצק.
טוחנים גרגירי אגוזים בבלנדר ומשלבים את כל החומרים: חמאה מרוככת מראש, קמח, סוכר, ביצה ואגוזי מלך כתושים. ללוש בצק רך ואלסטי.
מרדדים אותו על משטח עבודה מקומח לשכבה בעובי של כ -1 ס מ. בעזרת תבניות מיוחדות בצורת לבבות בגדלים שונים, חותכים מהבצק עוגיות ולנטיין. מרדדים שוב את עודפי הבצק ויוצרים שוב לבבות.
משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים את העוגיות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. אופים ולנטיות מתוקות במשך 15-20 דקות.
לאחר זמן זה, הוציאו את נייר האפייה עם לבבות מהתנור, הניחו לעוגיות להתקרר, ורק אז הוציאו את האהבה מנייר האפייה. זה חייב להיעשות בזהירות רבה, מכיוון שהעוגיות שבירות מאוד. מקשטים את הממתקים המוגמרים במעט אבקת זילוף.
מתכון לביסקוויט שוקולד ולנטיין
להכנת ביסקוויט שוקולד ליום האהבה תזדקק ל:
- 100 גרם קמח;
- כפית אחת אבקת אפייה לבצק;
- 5 ביצים;
- 100 גרם חמאה;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 100 גרם סוכר;
- 75 גרם אבקת סוכר;
- 3 כפות. אבקת קקאו;
- ונילין;
- מלח.
מקציפים חמאה מרוככת ואבקת סוכר. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים את החלמונים עם חצי סוכר וקורט מלח, ומקררים את החלבונים במקרר. ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל, מוסיפים ונילין.
יוצקים את החלמונים והשוקולד לחמאה הטרופה בתורם, בחלקים, טורפים היטב בכל פעם.
שלב קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים לתערובת בהדרגה את מסת החמאה-שוקולד ומקציפים לתערובת אחידה.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים שהתקררו ומוסיפים את יתרת הסוכר במנות. מקציפים הכל טוב מאוד ומוסיפים בזהירות במנות קטנות לבצק הראשי, מערבבים היטב.
בעת אפיית ביסקוויט יש צורך להקפיד מאוד על משטר הטמפרטורה והזמן, אחרת האפייה תתגלה יבשה.
להכנת ביסקוויט שוקולד ליום האהבה תזדקקו לתבנית סיליקון או בצורת לב עמידה בחום. יוצקים לתוכו את בצק הביסקוויטים המוכן ואופים בתנור במשך 50-60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. נכונותו של ולנטיין מתוק נבדקת בעזרת גפרור או קיסם עץ.
