נבטי בריסל הם אוכל מזין רב תכליתי המועיל ביותר כאשר מטוגנים, מבושלים או מבושלים. למרבה הצער, כמה עקרות בית לא אוהבות במיוחד את הירק הבריא והטעים הזה בגלל המרירות שלו - אולם אם אתה מכיר כמה סודות קולינריים, ניתן להסירו בקלות.
אנו מסירים את המרירות
כדי להיפטר מהטעם המר של נבטי הבריסל, מומלץ להוסיף לו תבלינים שונים במהלך הבישול. מרירות ושיני שום קצוצות מוסרות היטב - פשוט מטגנים איתן את הכרוב עד להופעת צבע זהוב נעים. אפשר גם לחתוך את נבטי הבריסל לחצי ולהרתיח אותם לעשר דקות על אש בינונית. לפני הבישול, מומלץ לבשל ירק זה במים רותחים, ואז לבשל ביחס של 1 קילוגרם כרוב ל -5 ליטר מים.
על מנת שהנבטים של בריסל יתנו את כל המרירות שלהם למים, יש לבצע חתך עמוק בצורת צלב על הגדם.
ניתן גם להיפטר ממרירות בעזרת התערובת הבאה: מעט כרוב, קורט מלח וכפית חומץ מוסיפים לכרוב הרותח. בנוסף, תוכלו להשתמש במיץ לימון שנסחט מחצי לימון לכדי ליטר וחצי של מים רותחים - את ראשי הכרוב הנשטפים במסננת יש לטבול במים עם מיץ יחד עם מסננת ולבלבן למשך חמש דקות. לאחר מכן, הכרוב מטוגן במחבת עם כל שמן צמחי.
בישול לפי הכללים
לפני הבישול נבטי בריסל מבושלים, קלפו בזהירות את כל העלים הצהובים והשרו את הכרוב במשך עשר דקות במים קרים כדי להסיר חול וחרקים. אז אתה צריך לחתוך בזהירות את הגבעולים ולהרתיח את הכרוב במשך שמונה עד עשר דקות - אתה יכול גם לבשל אותו במשך כמה חמש דקות ולהגיש אותו חם. להכנת נבטי בריסל מטוגנים, עליכם גם להסיר את כל העלים הצהובים, לשטוף את ראשי הכרוב, לייבש אותם ולחתוך אותם לשניים.
לפני שמטגנים כרוב, מתבלים אותו ברוטב של מעט מיץ לימון, מלח ושמן זית, מערבבים הכל בקערה.
אחר כך מעבירים את נבטי הבריסל לתבנית או לתבנית וצולים אותם בתנור שחומם מראש לארבעים וחמש דקות. כדי שראשי הכרוב יהיו מטוגנים באופן אחיד, יש לערבב אותם מעת לעת. כמו כן, נבטים בריסליים הם תבשילים מעולים - בשביל זה צריך להכין אותו כמו בטיגון, להכניס לתבנית, לכסות היטב ולטגן על הכיריים שבע דקות על אש נמוכה. לאחר מכן יש להסיר את המכסה ולבשוח את הכרוב עוד חמש דקות עד שכל הנוזלים מתאדים לחלוטין. בתהליך זה יש לערבב את ראשי הכרוב כך שהם יתבשלו באופן שווה.
