שרלוט היא קינוח פופולרי מהיר וקל להכנה. עם זאת, למנה זו יש וריאציות רבות. נסו להכין שארלוט מקורי מפירורי לחם, הוסיפו תפוחים עם רוטב תותים, וביסקוויט מסורתי עם גלידה.
שרלוט תפוחים עם פירורי לחם
עדיף להכין שארלוט כזה מתפוחי אנטונוב ארומטיים - איתם הקינוח יהיה טעים במיוחד. ניתן להשלים שילוב יוצא דופן של קרוטונים של לחם שחור עם פירות חמצמצים וגלידת וניל, קצפת או פודינג ביתי. אתה תצטרך:
- 10 תפוחים;
- 150 גרם פחדי לחם שחורים;
- 100 גרם חמאה;
- 300 גרם סוכר.
עבור שרלוט, השתמשו בקרקרים תוצרת בית שבושלו מראש בתנור.
כותשים את הקרקרים במכתש, שוטפים את התפוחים, מקלפים, מסירים את הליבה וקוצצים את העיסה דק. משמנים סיר בשמן ומפזרים פירורי לחם בנדיבות. שים מחצית מהתפוחים הכתושים, מפזרים סוכר, מורחים מעל חתיכות חמאה קטנות. יוצקים שוב את הפצפוצים, מניחים מעל את שאריות התפוחים, הסוכר והחמאה. מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
כשהתפוחים רכים, מסירים את השרלוט ומגישים חם או קר, פורסים ישירות למנות בתבנית.
שרלוט גלידה עם ביסקוויטים ומיץ תותים
ניתן להכין מנה כזו לשולחן חגיגי, מסתבר שלא רק טעים, אלא גם יפה מאוד. אתה תצטרך:
- 0.5 ק ג תפוחים;
- 0.5 ק ג תותים;
- 4 ביצים;
- 1, 3 כוסות סוכר;
- 0.75 כוסות קמח;
- 300 גרם גלידה שמנת.
ניתן להחליף תותים טריים בקפואים.
מפרידים את החלמונים מהלבנים ומועכים עם סוכר עד לקבלת צבע לבן. הקציפו את הלבנים לקצף חזק. מנפים את הקמח ומפזרים אותו מעל החלמונים, שמים עליו בזהירות את הלבנים. מערבבים בעדינות מלמעלה למטה. לשים את הבצק שהתקבל בשכבה אחידה על תבנית עם נייר אפייה, משומן ומפוזר בקמח. אופים עוגת ספוג בתנור שחומם מראש ל -140 מעלות צלזיוס. חותכים את העוגה המוגמרת לרצועות ברוחב 1 ס"מ ואז חותכים כל אחת לחתיכות באורך של 7-8 ס"מ. מניחים את חתיכות הביסקוויט על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים אותם בתנור.
שוטפים את התפוחים, מקלפים, קוצצים דק ומבשלים במעט מים עד שהם רכים. שוטפים את התותים, מייבשים ומועכים עם כוס סוכר אחת. מוסיפים 0.5 כוסות מים, מערבבים היטב. מועכים את הסאנדה בעזרת כף ומכסים באמצעותה את החלק התחתון ואת דפנות הצורה שהתקררה בעבר. הכניסו את התבנית למקרר לשעה. ואז הניחו את התפוחים, הביסקוויטים, מחית התות ואת הגלידה שנותרה בשכבות. מקררים את התבנית למשך 24 שעות. לפני ההגשה, עוטפים אותו במגבת חמה ולחה והופכים אותו בעדינות על מגש. ניתן לקשט את שרלוט בתותים שלמים.
