עוף אפוי ביין עם לימון בוודאי ימצא חן בעיני אפילו הגורמט הנבונים ביותר. ההכנה לאפייה לא אורכת הרבה זמן. בהקשר זה, מנה זו יכולה להיות בתפקיד ולקשט בעצמה לא רק חגיגה חגיגית, אלא גם ארוחת ערב משפחתית רגילה.
זה הכרחי
- - פגר עוף אחד במשקל של כ -2 ק"ג;
- - גזר קטן אחד;
- - 3-4 שיני שום;
- - 3-4 בצלים בינוניים;
- - לימון אחד;
- - 300 מ"ל יין לבן יבש;
- - מלח, פלפל, טימין לפי הטעם;
- - פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
חותכים את כל פגר העוף המרותק למנות. שטפו אותם במים זורמים קרירים. הניחו לעודף נוזלים לנקז. ייבש עם מגבות נייר. מקלפים את הגזר והשום. שוטפים גם במים זורמים קרירים. חותכים לקוביות קטנות באורך של כ -1 ס מ. נוקבים את חלקי העוף בסכין חדה ומולאים אותם בגזר ושום. זה יוסיף טעם וארומה נוספים לבשר במהלך האפייה. מכניסים את נתחי העוף המוכנים לכלי חסין אש. אין צורך לשמן את התבנית בשמן.
שלב 2
מקלפים את הבצלים. שוטפים את הלימון והבצל הקלוף במים זורמים קרירים. חותכים את הלימון לפרוסות דקות, הבצל ל-4-6 חלקים, תלוי בגודל הראשים. הניחו את החומרים הקצוצים מעל נתחי העוף. מפזרים מעל מלח, פלפל וטימין. מערבבים היטב. יוצקים יין לבן.
שלב 3
אופים את העוף בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. להשקות את העוף מדי פעם עם הנוזל שנוצר בצורה.
שלב 4
מגישים את העוף אפוי היין חם ומפוזר עליו פטרוזיליה קצוצה טרייה. מנה זו משתלבת עם תוספת בצורת אורז מבושל, פירה או ירקות בגריל. מעליו סלט ירקות טרי בתיבול שמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון, בזיליקום מיובש ואורגנו. אם רוצים, השתמשו גם במפזר עגבניות מיובש שטפטוף שמן זית.
