סלטים תמיד התגאו במקום על השולחן החגיגי. בנוסף לאוליבייה והרינג הרגילים מתחת למעיל פרווה, תוכלו להכין סלטים רבים ושונים, אחד מהם הוא סלט העלים "פטריות". בשל המראה המקורי וטעמו המעולה, הוא יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.
זה הכרחי
- לבישול תזדקק ל:
- - שמפיניון טרי - 0.5 ק"ג;
- - בצל - 1 - 2 יח ';
- - ביצים - 3 - 4 יח ';
- - גזר - 1 - 2 יח ';
- - תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
- - מלפפון כבוש - 1 - 2 יח ';
- - עגבניות שרי - 2 יח ';
- - זיתים - 6 יח ';
- - עשבי תיבול טריים;
- - שמן חמניות;
- - מיונז.
הוראות
שלב 1
להכנת הסלט תזדקקו לירקות מבושלים וביצים ולכן עדיף להכין אותם מראש. מצננים ומנקים את תפוחי האדמה, הגזר והביצים המוגמרים.
בזמן שהירקות רותחים, שוטפים וחותכים את הפטריות, החלקים לא צריכים להיות קטנים מדי. מחממים את שמן החמניות במחבת, יוצקים לתוכה את הפטריות ומבשלים על אש קטנה. אנחנו מקלפים את הבצל מהקליפה, קוצצים דק ושופכים לפטריות, אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מלח, לכסות את התבנית במכסה ולטגן עד שהנוזל התאדה לחלוטין. מכניסים את הפטריות והבצל לקערה ומניחים להתקרר.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה, גזר וביצים. על צלחת שטוחה, מרחו את תפוחי האדמה על פומפיה גסה והעניקו למסת תפוחי האדמה צורה של פטרייה. אנו מצפים את שכבת תפוחי האדמה במיונז ומורחים עליה שכבת פטריות ובצל מטוגנות, שוב מצפים ברוטב מיונז. אנחנו משפשפים את המלפפונים על פומפיה גסה או חותכים לחתיכות קטנות, שמים אותם על הפטריות.
ביצים מגורדות לקערות שונות, לבנים לחוד, חלמונים לחוד. בוזקים את שכבת המלפפון בחלמונים ומשמנים במיונז באופן ליברלי.
שלב 3
משפשפים את הגזר על פומפיית מרקים בינונית ומקשטים את כובע הפטריות איתו. ואנחנו יוצרים קרחת יער מתחת לרגל הפטרייה עם עשבי תיבול טריים. אנחנו חותכים פרת משה רבנו, חרקים שונים ועכבישים מעגבניות וזיתים ומקשטים איתם את הכלים שלנו. הסלט מוגש צונן; לוקח 1-2 שעות להשרות.
