לאחרונה, הבישול בסירי חרס נעשה נפוץ יותר. הם מגישים אוכל בבתי קפה ומסעדות. סירי קרמיקה הופיעו במטבחים של עקרות בית רבות. הוא האמין כי בישול אוכל בסירי חרס פירושו לעקוב אחר המסורות הקולינריות של אבותינו. לבשל בשר עם פטריות בתוכו, לפנק את המשפחה שלך.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג חזיר;
- 150 גרם שומן חזיר (מרגרינה או שמן צמחי);
- 300 גרם פטריות טריות;
- 200 גרם בצל;
- 300 מ"ל מרק פטריות;
- 50 גרם שום;
- עלה דפנה;
- יְרָקוֹת;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר במים זורמים קרים, חותכים לחתיכות 30-50 גרם, מלח, מפזרים פלפל שחור. למנה זו, מומלץ לקחת בשר ללא עצמות. מטגנים את הבשר בחזיר או בכל שומן אחר עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם. הנחת הבשר בשומן חם במקום במחבת קרה תהפוך אותו לעסיסי יותר בבישולו.
שלב 2
מכניסים את הפטריות המקולפות והשטופות לסיר, מכסים במים קרים. מניחים את הסיר, מכוסה במכסה, על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים מסירים את המכסה, מפחיתים את האש. המים צריכים לרתוח בשקט. השתמש בכף כדי לגרוף בעדינות את הקצף הכהה משולי הסיר. מבשלים את הפטריות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן שוקעות לתחתית. זרוק אותם במסננת. שוטפים במים קרים. השאירו מעט מרק הפטריות להמשך בישול. קוצצים את הפטריות דק.
שלב 3
מקלפים את הבצל, חותכים לחתיכות קטנות, מטגנים קלות בשמן צמחי.
שלב 4
מערבבים את הבשר המטוגן, הפטריות המבושלות והבצל. מוסיפים עלי דפנה.
שלב 5
מכניסים את הבשר המוכן לסירי חרס, יוצקים את מרק הפטריות כך שיכסה את התוכן. מכסים את הסירים במכסים. הכניסו אותם לתנור והבשלו עד שהם רכים בחום של 180 מעלות.
שלב 6
מקפידים לא לשרוף את עצמכם, הוציאו את סירי הבשר והפטריות מהתנור. הניחו את התוכן על צלחת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ושום קצוץ.
בתאבון!
