מתנות טבע מדהימות - פטריות - טעימות בכל צורה שהיא, לא משנה איך הן מבושלות. פטריות בסיר, מבושלות בתנור - לא רק טעימות במיוחד, אלא גם מנה קלה להכנה, לא תשאיר אף אחד אדיש ותיקח את מקומן הראוי על שולחנכם.
זה הכרחי
- - 500 גרם פטריות טריות;
- - 120 גרם שמנת חמוצה בינונית;
- - 3 ביצי עוף;
- - 30 גרם גבינה הולנדית;
- - 20 גרם חמאה;
- - לימון אחד;
- - מוסקט;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - מחבת טיגון;
- - סיר חרס.
הוראות
שלב 1
להכנת המנה הזו בחרו כל פטריות לטעמכם, במיוחד פטריות טעימות בסיר מתקבלות מקמלינה או שמפיניון. קלפו את הפטריות, שטפו וחתכו לחתיכות קטנות.
שלב 2
שוטפים את הלימון, חוצים אותו לשניים, ומזלפים את מיץ הלימון על הפטריות בכדי שלא יתכהה.
שלב 3
שים את התבנית על הכיריים וממיס בה את החמאה, שם את הפטריות לטיגון. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהפטריות מייצרות מיץ. מסירים את המחבת מהאש ומניחים פטריות בסיר.
שלב 4
מרתיחים ביצים קשות, מקררים וקולפים אותן. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. שמים שמנת חמוצה בצלחת עמוקה או בקערת סלט. מוסיפים את החלמונים לשמנת החמוצה וטוחנים אותם היטב. כשהתערובת חלקה, מתבלים במלח, פלפל, מפזרים אגוז מוסקט מגורר ומערבבים. יוצקים את התערובת הזו על הפטריות ומפזרים גבינה הולנדית מגוררת מעל.
שלב 5
מכניסים את הפטריות לתנור ואופים בטמפרטורה בינונית כשלושים דקות. פטריות ריחניות וטעימות בסיר מוכנות. הגש חם.
