טילאפיה שנאפתה בתנור מתחת ל"מעיל "תפוחי אדמה וגזר היא מנה די פשוטה מבחינת ההכנה. הדג עצמו אינו גרמי, מה שהופך את תהליך האכילה למהנה יותר.
זה הכרחי
- • 6 חתיכות פילה אמנון;
- • 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- • גזר אחד גדול;
- • ביצה גולמית אחת;
- • כף שמנת חמוצה (15%);
- • 60 גרם מכל גבינה קשה;
- • מלח ותבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש להפשיר מראש פילה דג קפוא ולשטוף במים זורמים, להכניס למסננת, לנקז עודפי נוזלים.
שלב 2
מרתיחים תחילה תפוחי אדמה וגזר, מצננים לחלוטין ואז מקלפים. בקערה עמוקה או בקערת סלט רגילה מגררים את כל תפוחי האדמה והגזר הרתוחים על פומפיה גסה.
שלב 3
כונן פנימה ביצת עוף שלמה. מוסיפים מלח וכל התבלינים לפי טעמכם. לעסיסיות של "מעיל הפרווה" הוסיפו עוד כף שמנת חמוצה. מערבבים היטב את תוכן הקערה לעיסה הומוגנית.
שלב 4
חותכים את פילה הדג שנותר למנות קטנות, מכניסים לקערה, ממליחים ומוסיפים פלפל שחור גרוס אם רוצים, מערבבים עם הידיים.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה קטנה ועמוקה לחלוטין בשמן צמחי (1 כף).
שלב 6
חלקו את מסת תפוחי האדמה-גזר לשני חלקים שווים בערך (לדיוק, ניתן למדוד אותה בסולם מטבח).
שלב 7
הניחו חלק מ"מעיל הפרווה "בשכבה הראשונה על תבנית עם נייר אפייה, והתפשטו בצורה אחידה על כל שטח התבנית. לאחר מכן, מניחים את הדג, ומורחים את חלקי הפילה בשכבה אחידה.
שלב 8
על גבי הדג, חלקו את החלק השני של "מעיל" תפוחי האדמה-גזר - זו תהיה השכבה השלישית בקדרה. מגררים חתיכת גבינה על פומפיה עם תאים גדולים ומכסים את "מעיל הפרווה" בשכבה אחידה.
שלב 9
חממו מראש את התנור כך שיתחמם לטמפרטורה פנימית של 180 מעלות. מכניסים נייר אפייה עם קדירה לתנור, הדג מבושל כ- 35 דקות.
שלב 10
מגישים אמנון אמיתי אפוי בצורה כזו, מומלץ להגיש חם ומיד לאחר הבישול. מתברר שהוא מאוד עסיסי ונימוח.
