כל חג, בין אם זה יום הולדת ובין אם יום הולדת אחר, נקשר לא רק למתנות, אלא גם לאותם פינוקים טעימים שמונחים על השולחן. בין אלה, כף היד שייכת לאהוב על ידי סלט רבים "מתחת למעיל פרווה" - מנה עדינה ומזינה מאוד. יתר על כן, תוכלו לשפר את טעמו של המנה הזו על ידי הוספת סלמון מקורמל במקום הרינג המסורתי.
שינוי מסורות
ככלל, המתכון הקלאסי לסלט "מתחת למעיל פרווה" כולל כמה מרכיבים: תפוחי אדמה, ביצים, גזר ובצל. יש עקרות בית שאוהבות להתנסות ולהוסיף לו שעועית, חזרת או פטריות. אך המרכיב הבלתי מוטל בספק של המנה הזו הוא הרינג, שמעניק לה טעם חריף. עם זאת, אם במקום זה תוסיפו סלמון, ואפילו סלמון מקורמל, לסלט, תקבלו מנה עדינה ומעודנת. כמובן שעלותם של דגים אלו שונה מספר פעמים, אך פילה הסלמון המוגמר אינו דורש עבודה ממושכת - רק צריך להכין אותו כראוי ולחתוך לפרוסות דקות.
קרום קרמל
סלמון הוא מוצר מעדן מדהים עם טעם מעולה. מנות בהן קיים דג סלמון זה הופכות טעימות ובריאות להפליא.
כדי לקרמל נכון את הסלמון, עליכם לקחת:
- 200 גרם פילה סלמון;
- 2 כפית חמאה;
- 1-2 שיני שום;
- 3 ענפי טימין.
במחבת מחממים את החמאה ואז מוסיפים אליה שום קצוץ (אל תשכחו ללחוץ עליה קלות כדי שייופיע המיץ והטעם יתגלה) וטימין. שמים את פילה הדג על התערובת שנוצרת ומטגנים עד לקבלת קרום קרמל ריחני. אם הדג נראה גולמי, אתה צריך להכניס אותו לתנור, שחומם מראש ל 1600, למשך 5-10 דקות. ובכן, כדי להפוך את הדג למעט מתוק, אפשר להוסיף כפית דבש.
הניחו את המוצר המוגמר על רשת ותנו לו להתקרר. ואז חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערת סלט. רצוי לשמן מעט סלמון במיונז. את שאר המוצרים, על פי מתכון הסלט, יש לחתוך ולהניח גם בשכבות, בלי לשכוח את הרוטב.
אגב, לפעמים במקום מיונז מסורתי משתמשים ברוטב עשוי חזרת קצוצה מהולה בשמנת חמוצה. מלפפונים מלוחים או כבושים יוסיפו טעם מלוח מעט לסלט.
לפיכך, סלט "מתחת למעיל פרווה" של סלמון מקורמל יכלול:
- 200 גרם פילה סלמון;
- מוצרים לקרמול (ראו לעיל);
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- ביצים - 3-4 יח ';
- סלק - 1-2 יח '(תלוי בגודל);
- 1-2 מלפפונים כבושים או כבושים.
אל תשכח לצפות את השכבות שהתקבלו במיונז או בכל רוטב אחר, ולקשט גם את המנה המוגמרת בבצל ירוק טרי קצוץ.
