הטורטייה, המכונה ברחבי העולם ספרדית, נקראת תפוח אדמה במולדתה. יש גם טורטיה מקסיקנית, אך בשונה ממנה טורטיה ספרדית אינה לחם שטוח, אלא ביצים מקושקשות, שיהפכו ארוחת בוקר נפלאה ליום ראשון לכל המשפחה.
זה הכרחי
-
- ביצים - 5 יח '.
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שמן זית - 0.5 ליטר
- חלב - 1 כף. הכף
- קמח - 1 כף. הכף
- מלח
- פלפל
- ירקות לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות עם צד של חצי ס מ או לפרוסות דקות.
שלב 2
מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחצי טבעות דקות.
שלב 3
מחממים 4 כפות במחבת. כפות שמן זית ומטגנים בו את הבצל. מוסיפים את תפוחי האדמה לטגן, מתבלים במלח ומכסים בשמן שנותר. השמן אמור לכסות את תפוחי האדמה לחלוטין. צולים על אש בינונית כ -10 דקות.
שלב 4
הקציפו ביצים בקערה גדולה, שילבו עם חלב, הוסיפו מלח, תיבול ועשבי תיבול טריים קצוצים.
שלב 5
כאשר תפוחי האדמה מבושלים, תפסו אותם מהשמן בעזרת כף מחוררת, הניחו אותם על מגבת נייר או במסננת לניקוז השמן, הניחו להתייבש, ואז שילבו עם מסת הביצה וערבבו בעדינות (אתם כבר לא צריכים בצל ושמן איתו טוגנו תפוחי האדמה).
שלב 6
יוצקים את מסת תפוחי האדמה והביצה למחבת חמה ומבשלים על אש נמוכה, ללא ערבוב, אך מטלטלים מדי פעם כדי שהטורטייה לא תישרף. כאשר הטורטייה שחומה מצד אחד, הופכים אותה ומשחימים מהצד השני.
