המאכל הלאומי של ספרד הוא טורטיה, שהיא חביתה של ביצי עוף, בצל ותפוחי אדמה מבושלים בשמן זית. טורטיה מוגשת לעיתים קרובות לארוחת הבוקר ומוצעת כחטיף. מאכל זה ידוע בספרד מאז המאה ה -17, ועל פי האגדה, הומצאה על ידי איכרה נווארה שהייתה אמורה להאכיל גנרל חשוב, ולא היו לה מוצרים אחרים מלבד בצל, ביצים ותפוחי אדמה.
טורטיה עם תפוחי אדמה
אתה תצטרך:
- בצל - 3 יח ';
- ביצת עוף - 5 יח ';
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שמן זית - 100 מ ל;
- פלפל, פפריקה, מלח - לפי הטעם.
ראשית, עליך לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה ואז לחתוך אותם בצורה מיוחדת: לעיגולים בעובי של כ -5 מילימטרים. יוצקים שמן זית למחבת עמוקה, ואז מטגנים את תפוחי האדמה בשמן חם עד שהם רכים, ואז מעבירים אותם לצלחת נפרדת.
מקלפים וקוצצים את הבצלים לרצועות, ואז מטגנים בשמן ומוסיפים לצלחת תפוחי אדמה. יש לקרר את המרכיבים הללו.
מקציפים היטב את ביצי העוף בעזרת מיקסר או מקציפים ואז שופכים בזרם דק לשאר המרכיבים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
מברישים תבנית אפייה בשמן זית ומוסיפים את כל המרכיבים. יש לשלוח את הטופס לתנור בחום של 200 מעלות למשך 10-15 דקות.
לאחר שהטורטייה מוכנה, ניתן לחתוך אותה למנות ולהגיש חם.
טורטייה עוף
זה הכרחי
- תפוחי אדמה - 250 גרם;
- שמן זית - 60 מ ל;
- שום - 3 שיני;
- חזה עוף - יחידה אחת;
- תירס קפוא - 100 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל אנגלי מתוק - 1 יח ';
- שמנת 40 מ ל;
- עשבי תיבול טריים;
- ביצי עוף - 5 יח ';
- פלפל גרוס ומלח - לפי הטעם.
מרתיחים את חזה העוף. שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות קטנות ואז מטגנים בשמן זית.
הכינו גם את הפלפלים לשטיפה, חתכו לשניים וליבה ואז חתכו לקוביות. מקלפים את השיניים ומועכים אותן עם מכבש שום.
מוסיפים שום ופלפל לשאר המרכיבים, ממליחים את פרוסות תפוחי האדמה עם ירקות ומבשלים במשך 7-10 דקות, ואז מוסיפים להם את העגבניות הפרוסות והתירס. ניתן להוסיף קוביות חזה עוף גם לאחר 5 דקות.
שלבו שמנת, ביצי עוף וכל ירק לבחירה במיכל נפרד, ערבבו היטב. הוסיפו תערובת זו לתפוחי האדמה המוגמרים עם עוף וירקות ושלחו את התבנית לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 3-5 דקות.
חותכים את טורטיית תפוחי האדמה המוגמרת עם עוף למנות ומגישים.
