הטורטייה הספרדית שונה לחלוטין מהמקסיקנית. במילים פשוטות, מדובר בחביתה עם תפוחי אדמה וירקות אחרים. מוסיפים מוצרי בשר לפי הצורך. זו מנה לבבית למדי וקל להכנה.
רכיבים:
- 8 ביצי עוף;
- 4 פקעות תפוחי אדמה;
- בצל 1;
- ½ כוס אפונה ירוקה;
- פלפל אנגלי;
- 8 כפות שמן זית
- פלפל, מלח לפי הטעם.
הכנה:
- שוטפים וקולפים תפוחי אדמה. חותכים לפרוסות דקות. לשם כך, עדיף להשתמש בקומביין, אם אין כזה, ואז מגרסה עם מצמד מנדולינה.
- קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצי טבעות דקות. הוסיפו אותו לתפוחי האדמה. מוזגים כאן 3-4 כפות שמן זית, מפזרים מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
- הניחו מחבת על האש, שפכו לתוכה שמן זית. לאחר שהשמן התחמם מכניסים את תפוחי האדמה והבצל לתבנית, מכסים במכסה. מטגנים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים לחצי טבעות דקות. כונן 8 ביצים למיכל עמוק והקציף עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן הוסיפו לביצים אפונה ירוקה (ניתן להקפיא), פלפלים קצוצים, מלח, פלפל גרוס ותפוחי אדמה מטוגנים עם בצל. מערבבים הכל היטב.
- מחממים שוב את המחבת עם שמן זית. שימו עליו את תערובת הביצים והירקות שנוצרה. מכסים את התבנית, מחלישים את האש. מטגנים עד שנגמרת החביתה ואז מסירים את המכסה. שים במקום צלחת בקוטר גדול.
- הופכים את התבנית, מחזיקים את הצלחת בחוזקה. הטורטייה שלך תהיה על הצלחת.
- מכסים את המחבת שוב בשמן זית ומחזירים עם הטורטייה באותה מניפולציה. מטגנים כמה דקות בצד השני.
- מגישים עם טורטיה, חתוכים מראש למנות. ניתן להגיש עם סלט קל.
