כדורי עוף הם מנה פשוטה שניתן להשלים עם מגוון רטבים על פי העדפות הטעם האישיות. עוף הוא מקור אופטימלי לחלבון, הוא נספג היטב בגוף ומזין היטב.
זה הכרחי
- - פילה עוף (380 גרם);
- - קשת (ראש אחד);
- - ביצים (2 יח ');
- -שָׁמִיר;
- -מלח;
- –קמח (45 גרם);
- - זרעי שומשום (30 גרם);
- - קרם (140 מ"ל);
- - גבינת פרמזן או גאודה (70 גרם).
הוראות
שלב 1
לוקחים את פילה העוף וקוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות מאוד. יש לטחון חצי פילה קפואים, מכיוון שבשר קפוא עדיף לחתוך לחתיכות אחידות.
שלב 2
קוצצים את הבצל ומערבבים עם מסת העוף. מתבלים במלח, ביצה, קמח ומערבבים שוב. העקביות האידיאלית צריכה להיות חלקה וללא גושים.
שלב 3
יוצרים בידיים כדורים קטנים ואז מגלגלים שומשום. שטפו בעדינות את שאריות השומשום עם מים מהאצבעות. מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה. הקפידו לשמן היטב את תבנית האפייה בשמן בישול. השתמש לשם כך במברשת מיוחדת. מבשלים בתנור עד שמריחים את ריח העוף הנחמד.
שלב 4
הכינו מראש את רוטב הגבינה. מגרדים גבינה, מוסיפים שמיר קצוץ ושמנת שנותרה. מחממים באמבט מים. אם תרצו, תוכלו לפזר את הכדורים בגבינה מגוררת במקום ברוטב לפני האפייה. שמים את הכדורים המוגמרים על עלי חסה גדולים, יוצקים מעל את הרוטב.
