קשה לדמיין שולחן חגיגי ללא מנה בשרית. עקרות בית אופות עוף, בשר חזיר, מכינות קציצות לסוגי בשר שונים. אך כבד בקר אצל אנשים אינו קשור לחג. למעשה, ניתן לבשל את המאפה בצורה כה טעימה ויפה, עד שהוא יהפוך למאכל הבשר העיקרי של משתה.
זה הכרחי
- 700 גרם כבד בקר;
- 4 בצלים בינוניים;
- 2 תפוחים ירוקים;
- 100 גרם שמנת חמוצה ומיונז;
- שמן צמחי;
- תבלינים אופציונליים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את כבד הבקר, חותכים למנות. עוטפים כל חלק בניילון נצמד (אחרת תצטרכו לשטוף את המטבח אחר כך) והיכו את הכבד בפטיש מיוחד.
שלב 2
מתבלים את החלקים השבורים במלח ובתבלינים האהובים עליכם.
שלב 3
חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, מטגנים בשמן צמחי, ממליחים מעט את הירק במהלך הבישול.
שלב 4
שלב שמנת חמוצה ומיונז בכלי נוח.
שלב 5
שוטפים תפוחים, מקלפים, טוחנים על פומפיה (עדיף גס).
שלב 6
קח חתיכת נייר כסף (גודלה צריך להיות כזה שתוכל לעטוף בבטחה נתח של כבד בקר), משמן אותו בשמן צמחי, שים את הכבד, מורח את התפוח מעל, בצל מטוגן מעל.
שלב 7
משמנים את החומר עם שמנת חמוצה ורוטב מיונז מעל. ארזו את כבד הבקר בזהירות בנייר כסף.
שלב 8
עשו את אותו הדבר עם כל החלקים המנותקים.
שלב 9
מניחים את נייר הכבד העטוף של נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
שלב 10
לאחר שחלף הזמן שצוין, פתח בזהירות את נייר הכסף והחזיר את נייר האפייה עם כבד הבקר לתנור. המנה אמורה להזיע עוד רבע שעה.
שלב 11
כבד בקר המבושל על פי מתכון זה מתגלה כעסיסי וטעים. המנה יכולה להפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.
שלב 12
אם אינכם אוהבים מאוד את השילוב של כבד בקר ופירות, תוכלו לדלג על שכבת התפוחים בעת האפייה. שכבה אחת של בצל ורוטב תספיק בכדי להפוך את המנה ללא תחרות.
