כופתאות הן מנת בשר ובצק אהובה על רבים. לעתים קרובות, לקראת חגי השנה החדשה, עקרות בית מכינות הרבה ממעדן זה. מסכים, זה מאוד נוח - באו אורחים, הוציאו את הכופתאות מהמקפיא, הרתיחו אותם - והפינוק מוכן. גם כיום, כאשר ניתן לרכוש בחנות מוצרים מוגמרים למחצה, מנה זו הפכה לפופולארית מאוד בקרב רווקים וסטודנטים. אבל אם אתם אוכלים כופתאות כל יום, הם משתעממים במהירות. עם זאת, הטעם שלהם יכול להיות מגוון.
טיפים לעקרות בית
אתה יכול לגוון את הטעם של כופתאות ביתיות במגוון דרכים. לדוגמא, שנה מעט את המילוי. הכינו חלק אחד מכופתאות הבשר הטחון ואת החלק השני של הבשר הטחון. אתה יכול גם לקחת, בנוסף כופתאות חזיר ובקר רגילות, גם בשר עוף, אווז או ברווז. נסו גם להתנסות בתבלינים. בכיסונים מסוימים מוסיפים רק בצל ושום, באחרים - אדג'יקה ועשבי תיבול טריים. אגב, מילוי כופתאות מיוצר לא רק מבשר. יחד עם בשר טחון תוכלו לעטוף פטריות, ירקות ופירות בבצק.
יש עוד מתכון מאוד מעניין לכופתאות - מדגים. לבצק קחו 2 כוסות קמח, 2 ביצים, 1/3 כוס מים מינרליים מוגזים כקרח ומלח לפי הטעם. ללוש בצק קשה מאוד מהכל. למילוי צריך בצל אחד גדול, גזר, מעט קמח ושמן צמחי. וגם בערך קילוגרם אחד של דגים שונים. לדוגמא, ניתן לקחת פילה של סלמון, טונה ופולוק.
מוציאים את כל העצמות מהדג וחותכים אותו לחתיכות קטנות. הניחו את סוגי הדגים השונים בקערות נפרדות. ואז מתבלים את הסלמון בזעפרן, טונה במיץ לימון, שומר ושום, ופולוק בשמיר. תן לזה להתבשל במשך חמש עד עשר דקות. מוסיפים מעט תבליני מלח ודגים. ואז לחטב כופתאות, עטוף תחילה מילוי אחד בבצק, ואז השני. כתוצאה מכך מקבלים כופתאות עם שלושה טעמים שונים. הרתיח אותם במים מלוחים כרגיל לפני ההגשה.
בין היתר תוכלו לשנות את המתכון לבצק. ללוש אותו משיפון, אורז, כוסמת או קמח תירס. שנה את צבע הבצק על ידי הוספת צבעים טבעיים אליו. לדוגמא, כופתאות צהובות מתקבלות על ידי הוספת מעט כורכום לבצק, כופתאות כתומות - קארי או מיץ גזר סחוט טרי, כופתאות אדומות - מיץ עגבניות, פטל או סלק.
טיפים לרווקים
אתה יכול לתת טעם חדש לכופתאות שנרכשו בחנות. אכלו את המנה הזו עם רטבים שונים בכל פעם. היום עם קטשופ, מחר עם שמנת חמוצה, מחרתיים מכינים תערובת של קטשופ, מיונז וחרדל. הוסיפו מעט חמאה לכופתאות המבושלות, פלפלו אותם או פזרו עשבי תיבול טריים.
כופתאות ניתן לבשל לא רק. הם יכולים להיות מטוגנים. מחממים שמן צמחי או חמאה במחבת. הניחו שם את הכופתאות הקפואות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. משחימים את הכופתאות מכל הצדדים על אש בינונית. ואז שופכים מעט מים כך שיכסים את תחתית התבנית ומכסים במכסה. המתן עד שהמים יתאדו ויורידו מהאש, העבירו את הכופתאות לכלי והגישו עם הרוטב האהוב עליכם.
אפשר גם לאפות כופתאות עם ירקות בתנור. מבשלים בצל, גזר ופלפל אנגלי במשך 5-7 דקות בשמן צמחי. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, כמה כפות רסק עגבניות ועשבי תיבול טריים. סוחטים את השום באמצעות מכבש. מרתיחים את הכופתאות, זורקים למסננת כך שהמים יהיו זכוכית. ואז מניחים בתבנית אפייה. יוצקים הכל ברוטב ירקות, מפזרים גבינה מגוררת מעל. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.
בין היתר תוכלו לבשל מרק עם כופתאות, לבשל אותם בסירי חרס יחד עם פטריות או ירקות בשמנת חמוצה, להכין חביתה, קדירות וכלים אחרים. העיקר הוא קצת דמיון, והכופתאות הרגילות ידהימו אתכם ואת האורחים שלכם בטעם חדש.
