גרביונים רזים טעימים במיוחד. בעזרתם תוכלו לשנות את טעמם של תפוחי האדמה והפסטה לפחות כל יום. גם בימים ההם ברוסיה, ירקות מבושלים הוגשו כמנה נפרדת והם נקראו רטבים. נראה כי הרטבים מושאלים מהמטבח המערב-אירופי, הם לא אופייניים למטבח הרוסי, אבל דברי הימים מדברים על משהו אחר. לרוסים היו vzvars - גרגירי חמאה עבים שהוכנו על בסיס ירקות, ורטבים שנקראו יצרני קמח וחולקו לאור וחושך.
הבסיס של רטבים כאלה הם מרתחי ירקות ופטריות, ירקות מוקפצים, קמח ושמן צמחי. כמות המרכיבים והרכבם תלויה בטעמכם ובהעדפתכם. תהליך הכנת הרטבים העבים הוא לרוב הבא: מרתחים מכינים מפטריות טריות או מיובשות, כמו גם תפוחי אדמה, בצל, גזר או כרוב. במקביל, מטגנים ירקות במחבת בשמן צמחי בתוספת קטשופ (לא חובה). רוטב קמח של 2-3 כפות מכינים בנפרד. l. קמח 1 כף. l של שמן צמחי. כאשר רוטב הקמח מתקרר מעט, הוא מדולל במרק פטריות / ירקות. ואז הכל משולב יחד, מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות. תוך ערבוב מתמיד.
אפשר להכין רטבים רזים ללא קמח. ואז, כאשר מקפיצים ירקות, מוסיפים עוד מרכיבים: זה יכול להיות פלפלים, ועגבניות טריות, ושעועית משומרת, ופטריות משומרות. אם אתם רוצים להכין רוטב חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קטן 1.
אתה יכול להפתיע את חיות המחמד שלך על ידי הכנת רוטב בצל חמוץ מתוק. מטגנים כף קמח קלוי עם 2-3 כפות. l. שמן צמחי, מדולל ב -2 כוסות מים, שבתוכו התבשלו 3 בצלים גדולים וחתוכים דק. מוסיפים חומץ, מלח, סוכר שרוף, מרתיחים. משפשפים דרך מסננת, מוסיפים עשבי תיבול. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או פסטה.
שימו לב: ניתן לשמור רטבים תוצרת בית במקרר בצנצנות אטומות עד שבוע.
