כיום ישנם כתריסר זנים של יושטה - הכלאה של דומדמניות שחורות ודומדמניות - שהשתרשו בהצלחה בבקתות קיץ ובחצרות אחוריות. יושטה טעימה וטרייה, ואפשר להכין ריבות שונות, קומפוטים, ג'לי מהכלאה.
זה הכרחי
- - יושטה - 300 - 400 גרם
- - סוכר - 500 - 600 גרם
- - מים - 300 מ"ל
הוראות
שלב 1
ממספר המרכיבים שצוין, יתקבלו 250 - 300 מ ל ג'לי. אין צורך להסיר את הגרגרים מהגבעולים, מכיוון שבסוף הרתיחה הסירופ יתאמץ.
שים את יושטה במסננת, ואז שוטף במים זורמים, מסיר חרקים ושבלולים שאוהבים להסתתר בתוך חבורות גרגרי יער.
שלב 2
מעבירים את הפירות לקערת אמייל ומועכים בעזרת דוחף תפוחי אדמה. על מנת לייעל את התהליך, כמו גם להפחית את כמות הפסולת שתושלך, תוכלו להשתמש במטחנת בשר.
שלב 3
לאחר מכן, מכסים את גרגרי היער המוכנים בסוכר, מערבבים או לא, ומשאירים למשך כשעה. לאחר פרק הזמן שצוין, שפכו מים מכל טמפרטורה לקערה עם יושטה מוכנה והניחו את הקערה על אש נמוכה.
שלב 4
מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כשאתה זוכר, 1 - 1, 5 שעות. מסננים את הסירופ ומפרידים בין הפירות. מבשלים כ30-40 דקות נוספות עד שהטיפה על הצלוחית הקרה מפסיקה להתפשט. במקרה זה, עליכם לוודא שהסירופ אינו משנה את צבעו, תוך שהוא נשאר בגוון אדום אוכמניות יפה. אם הצבע מתחיל להשחים, הרי שהג'לי כבר עוכל. למרות שזה לא ישפיע על הטעם, זה יקלקל את מראה המוצר הסופי.
שלב 5
יוצקים ג'לי חם לצנצנת וסוגרים עם מכסה מתכת.
ניתן להגיש ג'לי יושטה עם תה, המשמש כמילוי למאפים מתוקים, כמו גם לשכבת עוגות.
אחסן ג'לי יושטה במזווה או במקרר.
